СУЗАНА ЈОВАНОВИЋ ПРИПРЕМА ШПАГЕТЕ КАКО НИКО ДРУГИ НЕ РАДИ: У сос сипа овај тајни састојак, а количина шунке ће вас шокирати!

Како је Сузана тада кроз смех признала, темпо живота на естради јој често није остављао довољно времена за традиционална крчкања:

- Стално радим, стално сам на путу, а кад дођем кући не могу да стигнем да ли да се истуширам, да се нашминкам или да кувам ручак. Зато сам изабрала ово – поједеш набрзака, с ногу, а уједно не можеш пуно ни да се угојиш!

Њен избор за савршен, брзински недељни ручак су шпагете у кремастом карбонара сосу, али припремљене на њен, јединствен начин.

Састојци за Сузанине брзинске шпагете:

• Паковање шпагета
• 2 кесице готовог карбонара соса (како је Сузана тада открила, сос је био из увоза, право из Аустрије!)
• Свеже млеко (један део за припрему, плус једна одвојена чаша)
• 500 г стишњене шунке (ситно исецкане на коцкице)
• Мало уља и соли (за кување тестенине)

За прилог и десерт:

• Зелена салата са младим луком
• Домаће палачинке са орасима и преливом од млека

Припрема:

1. Цака са одвојеном чашом млека (Спас за сос!)

Пре него што почнете са кувањем соса, од целокупне количине млека обавезно одвојите тачно једну чашу са стране. Остатак млека помешајте са хладним сосом из кесице и добро умутите жицом да се маса сједини и не створе се грудвице. Током кувања на лаганој ватри, сос ће се брзо згуснути. Уколико приметите да је постао превише густ, ту на сцену ступа одвојена чаша млека којом ћете га идеално проредити до савршене, кремасте текстуре.

2. Пола килограма шунке за богат укус

Иако многи у карбонару додају само мало сланине, Сузана не штеди на састојцима! Она у згуснути сос додаје чак пола килограма ситно сецкане шунке. Након што додате шунку, смањите рерну/ринглу на умерену јачину (на тројку или четворку) и оставите сос да лагано крчка још око 5 минута како би шунка пустила своје сокове и стопила се са кремастим сосом.

3. Тајна савршених шпагета које се не лепе

За кување шпагета, Сузана дели једноставан, али злата вредан савет који спречава лепљење тестенине: шпагете увек стављајте искључиво у топлу (врућу) воду, у коју сте претходно додали мало уља и прстохват соли. Поред тога што се шпагете неће слепити у растегљиву масу, уље и со ће им дати одличан базни укус.

Нема сумње, овај ручак из деведесетих и данас звучи као савршена идеја за брзу и преукусну породичну вечеру!