ТОП рецепти за славску трпезу: Најукуснија ПОСНА И МРСНА предјела и салате које ће одушевити све госте

Слава је прилика када желимо да наш сто заблиста, не само богатством јела, већ и маштом и естетиком. 

Славска трпеза незамислива је без укусних предјела и салата, а ако сте спремни да пробате нешто ново и креативно, припремили смо неколико рецепата који ће задовољити и најзахтевније гурмане.

1. Векна од туњевине са сосом од першуна (мрсно)

Састојци:

• 300 г куване туњевине

• 100 г брашна

• 3 јаја

• 100 г ренданог жутог сира

• 1,5 дл млека

• 0,5 дл маслиновог уља

• 1 кашичица прашка за пециво

• путер за подмазивање калупа

• со, бибер по укусу

За сос:

• 2 везе свежег першуна

• ½ лимуна

• 2-3 кашике маслиновог уља

• со по укусу

Припрема:

1. Загрејте рерну на 200°Ц и подмажите мању модлу за хлеб путером.

2. У већој чинији помешајте брашно и прашак за пециво.

3. Додајте јаја и мутите док не добијете глатку смесу. Полако сипајте млеко и уље, стално мутећи.

4. Додајте издробљену туњевину и рендани сир, па зачините сољу и бибером.

5. Сипајте смесу у припремљени калуп и пеците око 40 минута док векна не порумени.

6. За сос ситно сецкајте першун, помешајте са маслиновим уљем и лимуновим соком.

7. Послужите векну топло уз сос од першуна.

2. Ћуфте од житарица уз ароматични пире (посно)

Састојци:

За пире:

• 1,6 кг кромпира

• 1 главица црног лука

• 2 кашике маслиновог уља

• 2 кашике маргарина

• 2 кашике сувог биљног зачина

• мускатни орах, со, бибер

За сос:

• 6 кашика маслиновог уља

• 2 чена белог лука

• 1 кашика першуна

• ½ кашике мајчине душице

• 1 кашика сецканих зелених маслина

• мало рузмарина

За ћуфте:

• 200 г туњевине

• 20 г пшеничних клица (натопљених у води)

• 20 г корнфлекса

• презле за ваљање

• со по укусу

Припрема:

1. Кромпир ољуштите, исецкајте и скувајте док не омекша (20-ак минута).

2. На маслиновом уљу издинстајте ситно сецкани лук, додајте маргарин и биљне зачине, па измешајте са скуваним кромпиром и зачините мускатним орашчићем, сољу и бибером.

3. За сос ситно исецкајте бели лук, першун, мајчину душицу и маслине, па све промешајте са маслиновим уљем и рузмарином.

4. У блендер ставите туњевину, пшеничне клице, корнфлекс и со, па изблендајте док не добијете хомогену масу.

5. Формирајте куглице од смесе и уваљајте их у презле.

6. Ћуфте пржите на тихој ватри око 15 минута док не добију златну корицу.

7. Послужите уз ароматични пире и сос.

3. Пикантне крофнице (мрсно)

Састојци:

За тесто:

• 125 мл воде

• 60 г маслаца

• прстохват соли

• 75 г брашна

• 2 јаја

За надев:

• 200 г шунке

• 150 г крем сира

• 100 мл киселе павлаке

• 1 кашичица љутог сенфа

• 1 кашичица ситно сецканог влашца

• 1 кашичица сецкане мирођије

• чили у праху по укусу

• со, бибер

Припрема:

1. Загрејте воду са маслацем и сољу до кључања.

2. Додајте брашно одједном и брзо мешајте док се смеса не згусне и не одвоји од страница шерпице.

3. Склоните са ватре, прохладите, па додајте једно по једно јаје, мешајући док смеса не постане глатка.

4. Ставите у посластичарску врећу или обликујте мале хрпице на плех са пек-папиром. Пеците 20 минута на 200°Ц.

5. За надев, помешајте крем сир, павлаку, сенф, шунку и зачине.

6. Филујте крофнице непосредно пре сервирања.

4. Освежавајућа салата са воћем (посно)

Састојци:

• рукола, спанаћ, зелена салата

• 1 поморанџа, 1 грејпфрут

• 1 бресква из компота

• шака зрна нара

• пармезан по жељи

• бадеми

• маслиново уље

• бело винско сирће

• 1 кашичица меда

• со, бибер

Припрема:

1. Оперите и осушите лиснато поврће.

2. Поморанџу и грејпфрут ољуштите и исеците на комаде. Брескву исецкајте на кришке.

3. У већој чинији помешајте поврће и воће са зрнима нара и исецканим бадемима.

4. Прелијте дресингом од маслиновог уља, сирћета, меда, соли и бибера и лагано промешајте.

5. Послужите одмах.

5. Салата у хрскавим корпицама од сира (мрсно)

Састојци:

За корпице:

• 200 г ренданог пармезана или грана падано сира

За салату:

• 150 г зелене бораније или дивље шпаргле

• 1 авокадо

• 150 г куваних пилећих груди

• 2 кашике сецканих ораха

• 1 кашика маслиновог уља

• 1 кашика лимуновог сока

• 1 кашика јогурта

• со, бибер

Припрема:

1. Рендан сир распоредите у кругове (10 цм) на плех са папиром за печење. Пеците 5-7 минута на 180°Ц.

2. Док је још топао, обликујте корпице преко обрнутих шоља или калупа за мафине. Охладите.

3. Боранију или шпарглу бланширајте у кључалој води 2-3 минута, па ставите у ледену воду.

4. Авокадо и кувану пилетину исецкајте на коцкице и помешајте са боранијом и орасима.

5. За дресинг помешајте маслиново уље, лимун, јогурт, со и бибер и прелијте преко салате.

6. Пуните корпице непосредно пре сервирања.