"Ољуштен црни лук не сме стајати у фрижидеру, јер је отрован" Веровање од ког стрепе многи Срби, а ево да ли има утемељење у науци

Црни лук је неизоставна намирница у готово сваком домаћинству, али начин на који се чува може имати велики утицај на безбедност хране. Једна од честих дилема јесте да ли је безбедно оставити ољуштен лук у фрижидеру без покривања.

Стручњаци упозоравају да оваква пракса може повећати ризик од контаминације и развоја бактерија, посебно ако се лук чува у отвореном простору заједно са другим намирницама.

Зашто није добро оставити ољуштен лук непокривен

Када се лук ољушти или исече, његова заштитна баријера нестаје, па постаје подложнији спољним утицајима.

Како наводи Министарство пољопривреде САД (УСДА), исечено поврће треба чувати у затвореним посудама како би се смањио ризик од бактеријске контаминације.

Отворен лук у фрижидеру може лако упити мирисе, али и пренети микроорганизме на друге намирнице.

Ризик од бактерија и кварења

Ољуштен или исечен лук може постати погодно место за развој бактерија ако се не чува правилно.

Према препорукама које преноси Центар за контролу и превенцију болести САД (ЦДЦ), кварљиву храну треба држати покривену и одвојену како би се спречило ширење бактерија.

То значи да остављање лука на отвореном у фрижидеру може повећати ризик од контаминације, посебно ако долази у контакт са другим намирницама.

Колико дуго лук може да стоји у фрижидеру

Ољуштен лук може се чувати у фрижидеру, али уз одређене услове.

Према смерницама FoodSafety.gov, исечено поврће треба чувати у фрижидеру и потрошити у року од неколико дана.

Најбоље је држати лук у затвореној посуди или умотан у фолију како би се очувала свежина и смањио ризик од кварења.

Да ли лук може "покупити бактерије из фрижидера"

Постоји раширен мит да лук може “упити бактерије из ваздуха" и постати опасан. Ипак, стручњаци објашњавају да проблем није у самом луку, већ у начину чувања.

Како наводи Healthline, исечен лук није опасан сам по себи, али може постати ризичан ако се не чува у хигијенским условима.

Другим речима, лук не "привлачи" бактерије, али незаштићен лук може лако бити контаминиран из околине.

Како правилно чувати ољуштен лук

Да би се смањио ризик, стручњаци препоручују следеће:

• чувајте лук у затвореној посуди
• држите га одвојеним од других намирница
• потрошите га у року од неколико дана
• одржавајте хигијену фрижидера

Ољуштен црни лук не треба остављати непокривен у фрижидеру, јер то може повећати ризик од контаминације и кварења.

Правилно складиштење, попут затворених посуда или фолије, једноставна је навика која може значајно побољшати безбедност хране у домаћинству.