Рецепт наших бака за ТРАДИЦИОНАЛНУ БАКЛАВУ са куповним корама - Пуна ораха и слатког сирупа вратиће вас у детињство
Припремите популарну посластицу на овај начин, и она ће се буквално топити у устима, а гости ће тражити још
Нема ко не воли баклаву!
Воле је и деца и одрасли, лако се спрема, може да стоји више дана у фрижидеру, а да се не поквари... Много је разлога да направите баклаву!
Ако нисте сигурни који рецепт да следите, ево оригиналног који нам стиже из срца Босне, где се трпеза на празник, али и обичним данима не може замислити без овог слаткиша!
Састојци: 1 кг готових јуфки (кора) за баклаву, 900 г млевених ораха, 100 г крупно сецканих ораха, 150 г шећера, 250 г путера и 100 мл уља.
За агду (прелив): 1 кг шећера, вода и лимун.
Припрема:
Припремити прелив - сипајте шећер у лонац и прелијте га водом (да воде буде два прста изнад шећера). Кувајте око 20 минута на јачој ватри, може и мање, прелив не сме да буде превише густ. Густина треба да буде између сирупа и воде. У скуван прелив додајте лимун исечен на кришке. Оставите да одстоји, јер прелив мора добро да се охлади пре него што се њиме прелије баклава.
Исећи коре по мери плеха у којем ће се баклава пећи. Истопити путер на лаганој ватри, пазити да не промени боју и промешати га с уљем. У плех прво ставити три коре које треба премазати путером и уљем (нека ова смеса буде топла, то ће дати хрскавост кори), па на прве три коре ставити све сецкане орахе. Преко ставити две коре, па намазати смесом од путера и уља (можете смесу да ставите и на сваку кору), па посуту млевене орахе, које сте претходно помешали са 150 грама шећера. Понављајте поступак док не потрошите материјал.
На крају, баклаву покријте са три коре и то тако што сваку, након стављања, премажете путером, осим последње.Пре сечења, притисните баклаву длановима и изравнајте све. Баклаву потом сеците у облик дијаманта.
Ставите у рерну, прво десетак минута на 190 степени, док не добије светло смеђу боју, а онда 45 минута сушите на 150 степени. Ако вам се учини да ће бити превише тамна, покрите је алуминијском фолијом и наставите да печете.
Проверите да ли је печена тако што ћете виљушком размаћи баклаве и погледати да ли је и дно печено. Врућу баклаву залијете хладним преливом и притисните тепсијом или плехом да би се коре изравнале. Баклава не би требало да буде притиснута дуже од десет минута. Баклава је најбоља кад одстоји дан или два, на хладном месту.
