У 93. години здрав као младић: Доктор открио тајну коју свако може да приушти – ако једете ово, ваше тело ће вас слушати деценијама, а болест ће вас заобилазити!

Његова филозофија није била усмерена на лечење болести, већ на њихову превенцију. Веровао је да свакодневни избор хране има снажнији утицај на здравље од већине других фактора.

- Исхрана је више од самог храњења. Она је ваше најмоћније средство превенције - рекао је он.

Кембел је сматрао да се многи здравствени проблеми не јављају због недостатка витамина, већ због превеликог удела прерађене хране, шећера и засићених масти у исхрани. Заговарао је једноставну, целовиту биљну храну и тврдио је да већину потребних хранљивих материја можемо добити из свакодневних намирница попут поврћа, махунарки, целовитих житарица и орашастих плодова.

- Наше здравље није генетска лутрија, већ резултат онога што стављамо на тањир из дана у дан - открио је он. 

Поврће богато влакнима

Посебно је истицао важност броколија, кеља, купуса, карфиола и прокеља. Ово поврће богато је влакнима, витаминима и заштитним биљним једињењима која помажу у очувању здравља срца, крвних судова и мозга.

Препоручивао да се барем једна порција таквог поврћа нађе на тањиру сваког дана, наглашавајући да мале, редовне навике дугорочно доносе велике користи.

Махунарке

Другу групу намирница коју је сматрао основом здраве исхране чиниле су махунарке као што су пасуљ, сочиво, леблебије и грашак.

Називао их је "храном дуговечности" јер обезбеђују квалитетне биљне протеине, обиље влакана и минерала, а притом не садрже холестерол. Сматрао је да би управо махунарке требало да заузму важније место на тањиру од меса и говорио је:

- Ако желите да једете тако да вам тело буде захвално, једите оно што расте из земље.

Целовите житарице

Велику важност придавао је и целовитим житарицама попут овса, јечма, ражи, хељде, киное и смеђег пиринча. За разлику од рафинисаних производа, оне обезбеђују дуготрајнију енергију, помажу одржавању стабилног нивоа шећера у крви и доприносе здрављу дигестивног система.

Открик је да је управо целовита храна природно гориво за организам и да тело најбоље функционише када добија намирнице у њиховом што изворнијем облику.

Орашасти плодови

Четврти важан стуб његове исхране били су орашасти плодови и семенке. Орах, бадем, бразилски орах, као и ланене, чиа и бундевине семенке, садрже здраве масти, антиоксидансе и бројне минерале важне за срце, мозак и крвне судове.

Кембел их је препоручивао у умереним количинама, најчешће једну шаку дневно. Истицао је да се дугорочно здравље не гради скупим додацима исхрани, већ свакодневним избором квалитетних, природних намирница које хране тело и помажу му да остане снажно кроз године.

Србија Данас/Информер/Пренела Ј.Ш.