Italijani ovo smatraju SMRTNIM GREHOM! Danas je SVETSKI DAN PICE, a ovako je možete napravite kao PROFESIONALAC
Na pomen pice neko prvo pomisli na Italiju i Napulj, neko na kečap i studentske dane, neko na salce i prokletu dijetu, neko na picu „uličarku“ ii picu koju je preplatio a nije se najeo.... Svako ima svoju asocijaciju na picu jer je ona zaposela sve nacionalne kuhinje.
A danas, 9. februara, počast joj odaju Amerikanci, gde je 13 odsto populacije jede bukvalno svakoga dana.
Budući da je pica simbol Italije, odakle dolazi i druga jako ukusna hrana, kada imamo neke nedoumice u vezi sa picom naravno da pitamo Italijane, koji su picu kakvu danas poznajemo prvi put napravljena u 18. veku.
Danas ima toliko ljubitelja pice širom sveta pa ima i više od jednog dana pice.
Nacionalni dan pice 9. februara u Sjedinjenim Državama i drugim zemljama; ali postoje i praznici kao što su Nacionalni dan picerije, Nacionalni dan pice peperoni, Međunarodni dan piva i pice, Nacionalni dan pice sa kobasicama, a za Svetski dan pice izabran je 17. januar jer tog dana Katolička crkva slavi Svetog Antonija Abatea, zaštitnika životinja i pekara, pa i pica majstora – i on se obeležava od 2017. koja je bila zaista posebna godina za picu - tada je pica dobila zvaničnu titulu svetske baštine od Unesko Komiteta za zaštitu nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Zaboravite na BRIJAČE I BOLNE DEPILACIJE! Savršeno GLATKA KOŽA sada je moguća bezbolno i na "duge staze"
PLAVA JE BOJA MLADOSTI - Nina Badrić zasenila u svetlom kaputu, a ovakav komad odeće STOJI SVAKOJ ŽENI
Iako je dodavanje majoneza, kečapa i ostalih dodataka uobičajeno za naše područje, ukoliko ovo uradite u Italiji, jako ćete uvrediti italijane!
10 saveta pica majstora za pripremu najbolje pice
1. Svež a ne suvi kvasac
Umesto suvog kvasca koristite najsvežiji kvasac koji možete naći, pa ga razmutite u šoljicu tople vode i ostavite da pođe.
2. Koristite različite vrste brašna
Ako želite da pripremite picu od brašna od celog zrna, dodajte i malo običnog belog brašna. Kora za picu koja se priprema od brašna od celog zrna može biti tvrda, pa će joj obično brašno dati bolju teksturu.
3. Filtrirana voda je važna za koru
Najbolji pica majstori u testo stavljaju filtriranu vodu - ona je važna da bi testo bilo mekše.
4. Dajte testu soli
Ukoliko dodate so u testo, šta će biti kad se dodaju i slani sastojci poput feferona i parmezana? Svi vrhunski pica majstori slažu se da su najbolje pice imaju izuzetan ukus kore, pa so u testu nikada ne treba žrtvovati zbog ostalih slanih sastojaka. Idealno je posoliti testo jednom kašičicom soli u proseku, u zavisnosti od količine i ostalih sastojaka.
5. Razvucite testo rukama a ne oklagijom
Kada se vaše testo zagreje na sobnoj temperaturi i poraste, biće veoma elastično i lako će se razvlači. Pica majstori savetuju da zadržite tu teksturu, stoga za razvlačenje testa nemojte da koristite oklagiju jer će ona samo zgusnuti testo, a kora će biti veoma tvrda Testo je najbolje razvući i oblikovati prstima i tapkanjem.
6. Premažite koru maslinovim uljem
Kako bi ivice kore bile hrskavije, premažite ih maslinovim uljem – neposredno pre nego što je ubacite u rernu.
7. Domaći paradajz sos umesto paste i kečapa
Kečap i paradajz pasta nije sos za picu. Dobar paradajz sos treba da se pravi samo od nekoliko jednostavnih sastojaka - paradajza, crnog luka, belog luka i soli. Domaći paradajz sos je najbolji sos.
8. Ne preterujte sa sosom
Ništa nije gore od gnjecave kore zbog preterane količine sosa. Sos samo blago treba da pokrije površinu testa. On treba da otkrije ostale ukuse, a ne da ih nadjača.
9. Manje sastojaka – više ukusa
Važo je da ne stavljate mnogo fila na picu jer je onda korici potrebno više vremena da se ispeče. Velika količina sastojaka uslovljava gnjecavu koricu. Sveže bilje poput rukole stavite tek kad picu izvadite iz rerne.
10. Pripremite rernu
Ako koristite standardnu rernu, potrebno je da je uključite na 250 stepeni i sačekate dok se u potpunosti ne zagreje. Ono što pici može dati dodatni ukus jeste i površina na kojoj se ona nalazi. Kamen za picu ili stalak za rernu obložen kamenom će odlično uraditi posao, pa čak i obična izvrnuta posuda sve dok joj date dovoljno vremena da se prethodno zagreje.