Bez brašna i zaprške, a ispašće najukusniji: Trik sa krompirom učiniće da vaš paprikaš bude kremast i neodoljiv
Pileći paprikaš jedno je od onih jela koje miriše na detinjstvo i porodični ručak, a ovaj recept posebno je osvojio ljubitelje domaće kuhinje jer se priprema bez brašna i zaprške.
Tajna savršene gustine krije se u krompiru koji paprikašu daje kremastu teksturu i pun ukus bez dodatnih kalorija i teških sastojaka.
Tajna dobrog paprikaša je u sporom kuvanju
Za pravi domaći paprikaš najvažnije je da se sastojci polako dinstaju kako bi pustili pun ukus i miris. Kombinacija crnog luka, šargarepe, celera i piletine daje bogatu aromu, dok slatka paprika jelu daje prepoznatljivu boju i ukus.
Sastojci za kremasti pileći paprikaš
Za pripremu ovog jela potrebno je:
- 1 glavica crnog luka
- malo ulja
- 1 šargarepa
- celerov list
- 2 bataka
- 2 karabataka
- slatka paprika
- mladi krompir
- malo kuvanog paradajza
- suv začin
- peršunov list
Po želji možete dodati i jednu zelenu papriku za intenzivniji miris i ukus.
Trik sa krompirom umesto zaprške
Nakon što se luk i šargarepa proprže, dodaju se bataci i začini, a zatim krompir i voda. Paprikaš se kuva lagano oko 45 minuta kako bi meso postalo mekano, a krompir pustio skrob koji prirodno zgušnjava jelo.
Pred kraj kuvanja nekoliko komada krompira izvadite iz šerpe, izgnječite ili izblendirajte sa malo safta, pa vratite nazad u paprikaš. Upravo ovaj trik daje savršenu kremastu gustinu bez brašna i zaprške.
Ukus koji podseća na bakinu kuhinju
Na samom kraju dodaju se kuvani paradajz i sitno seckani peršun, pa se sve kratko prokuva kako bi se ukusi sjedinili. Rezultat je lagano, mirisno i domaće jelo koje mnogi opisuju kao pravi ukus detinjstva i tradicionalne kuhinje.
