Без брашна и запршке, а испашће најукуснији: Трик са кромпиром учиниће да ваш паприкаш буде кремаст и неодољив
Пилећи паприкаш једно је од оних јела које мирише на детињство и породични ручак, а овај рецепт посебно је освојио љубитеље домаће кухиње јер се припрема без брашна и запршке.
Тајна савршене густине крије се у кромпиру који паприкашу даје кремасту текстуру и пун укус без додатних калорија и тешких састојака.
Тајна доброг паприкаша је у спором кувању
За прави домаћи паприкаш најважније је да се састојци полако динстају како би пустили пун укус и мирис. Комбинација црног лука, шаргарепе, целера и пилетине даје богату арому, док слатка паприка јелу даје препознатљиву боју и укус.
Састојци за кремасти пилећи паприкаш
За припрему овог јела потребно је:
- 1 главица црног лука
- мало уља
- 1 шаргарепа
- целеров лист
- 2 батака
- 2 карабатака
- слатка паприка
- млади кромпир
- мало куваног парадајза
- сув зачин
- першунов лист
По жељи можете додати и једну зелену паприку за интензивнији мирис и укус.
Трик са кромпиром уместо запршке
Након што се лук и шаргарепа пропрже, додају се батаци и зачини, а затим кромпир и вода. Паприкаш се кува лагано око 45 минута како би месо постало мекано, а кромпир пустио скроб који природно згушњава јело.
Пред крај кувања неколико комада кромпира извадите из шерпе, изгњечите или изблендирајте са мало сафта, па вратите назад у паприкаш. Управо овај трик даје савршену кремасту густину без брашна и запршке.
Укус који подсећа на бакину кухињу
На самом крају додају се кувани парадајз и ситно сецкани першун, па се све кратко прокува како би се укуси сјединили. Резултат је лагано, мирисно и домаће јело које многи описују као прави укус детињства и традиционалне кухиње.
