Kako da ukiselim kupus na terasi, a da ne smrdi komšijama? Trik je jednostavan i jeftin - spremite vitaminsku bombu u svom stanu

Dok temperature padaju, a nos počinje da curi na svaki izlazak napolje, mnogi se okreću starim, provereno dobrim metodama jačanja organizma. Jedan od njih je kiseli kupus i njegov rasol - prirodna vitaminska bomba koju možete lako napraviti i na terasi vašeg stana, bez da se kompiježale na smrad.

Zašto su kiseli kupus i rasol toliko zdravi

Kupus je bogat vitaminom C, vlaknima i antioksidansima, ali tek fermentacijom postaje prava riznica zdravlja. Tokom prirodnog kiseljenja razvijaju se korisne mlečnokiselinske bakterije koje pozitivno utiču na crevnu floru, a samim tim i na imuni sistem.

Stručnjaci koje citira Svetska zdravstvena organizacija (WHO) navode da zdrava creva imaju direktan uticaj na otpornost organizma na respiratorne infekcije.

RECEPT Kako ukiseliti kupus na terasi - klasična domaća varijanta

Za kiseljenje kupusa nije potrebna nikakva posebna oprema niti skupi sastojci. Dovoljni su kvalitetan kupus, so, vreme i malo strpljenja.

Potrebno vam je:

• 10 kg zdravih, čvrstih glavica kupusa,
• 200 do 250 g krupne kuhinjske soli,
• plastična ili drvena kanta, kofа ili manje bure sa poklopcem,
• čist tanjir ili pritiskač.

Kupus očistite od spoljašnjih listova, a zatim svaku glavicu pažljivo posolite. Posebnu pažnju obratite na sredinu, odnosno koren, gde treba utrljati malo više soli. Ono što se često radi u praksi jste da izvrtiti kupus kroz sredinu i onda tu šupljinu napunite solju.

Posoljene glavice ređajte u kofu ili bure, jednu do druge, što čvršće. Kako slažete kupus, blago ga pritiskajte da pusti sok. Kada se posuda napuni, stavite tanjir ili pritiskač i zatvorite poklopcem.

Kupus se drži na terasi ili u ostavi gde temperatura nije previsoka, idealno između 10 i 15 stepeni, ali odgovarajuća je i spoljna temperatura. Nakon nekoliko dana, kupus će pustiti dovoljno sopstvenog soka, rasola, u kome će prirodno početi proces fermentacije.

Kada je rasol spreman i kako se koristi

Već posle 7 do 10 dana može se primetiti karakterističan miris kiseljenja, dok je rasol najčešće spreman za konzumaciju nakon dve do tri nedelje, u zavisnosti od temperature.

Rasol je bogat vitaminom C i prirodnim elektrolitima, a prema savetima koje objavljuje Institut za javno zdravlje Srbije „Dr Milan Jovanović Batut“, može imati blagotvoran efekat može imati blagotvoran efekat na imunitet, varenje i opštu otpornost organizma, naročito tokom hladnih dana kada su prehlade i virusne infekcije učestalije.