Korak po korak - recept za domaći pasulj: Evo kako da vam svaki put savršeno uspe
Pasulj je jedno od onih jela koja zauzimaju posebno mesto u domaćoj kuhinji. Savršen je za hladne dane, posebno kada se posluži uz svež hleb i kiseli prilog.
Priprema je jednostavna, pa se s razlogom kaže da je nešto „prosto kao pasulj“. To je jelo koje svaka domaćica zna da napravi, a cela porodica voli, pa zadovoljstvo bude obostrano. Idealan je ručak „na kašiku“ koji često traje i dva dana.
Za pripremu ovog jela potrebno je izdvojiti oko 15 minuta za pripremu i do dva sata za kuvanje, u zavisnosti od vrste pasulja i načina kuvanja. Od ove količine dobija se četiri do šest porcija, a svaka sadrži između 350 i 450 kalorija, što zavisi od dodataka poput suvog mesa, kobasice ili zaprške.
Potrebni sastojci:
Potrebni sastojci su pasulj koji je prethodno potopljen preko noći, dve glavice crnog luka, dve šargarepe, po želji nekoliko čenova belog luka, suvo meso, rebra ili kobasica, lovorov list, ulje, brašno, mlevena crvena paprika, so, biber i suvi biljni začin. Po ukusu se mogu dodati praziluk ili suva paprika, a uz jelo se najbolje slaže sveža ili kisela salata.
Priprema počinje tako što se pasulj opere, potopi u hladnu vodu i ostavi preko noći. Sutradan se voda prospе, nalije nova i pasulj se stavi da provri. Nakon desetak minuta voda se ocedi i baci ili sačuva za kasnije.
Zatim se u lonac sa pasuljem dodaju sitno seckani luk, rendana šargarepa, lovorov list i suvo meso ako ga koristimo. Sve se prelije toplom vodom i kuva na srednjoj vatri dok pasulj ne omekša. Tokom kuvanja po potrebi se doliva voda. Pred kraj se dodaju so, biber i suvi začin.
Za zapršku je potrebno ugrejati malo ulja, dodati brašno i pržiti dok ne dobije svetlosmeđu boju. Ako želimo, možemo dodati i sitno seckani beli luk. Kada skinemo tiganj sa vatre, umešamo crvenu papriku i dodamo malo vode iz lonca sa pasuljem, pa dobro promešamo da smesa bude glatka.
Kada je pasulj potpuno kuvan, iz lonca se izvade lovorov list i suva paprika, pa se doda zaprška. Sve se dobro promeša i kuva još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Na kraju se pasulj poslužuje topao, uz hleb i salatu po izboru. To je jedno od onih jela koje uvek vraća domaći miris i ukus, i koje nas podseća zašto jednostavna jela često budu najbolja.
