Ledene kocke sa borovnicama koje se tope u ustima: Kremasti letnji kolač kom niko neće odoleti
Ako tražite savršenu poslasticu za vrele letnje dane, ledene kocke sa borovnicama pravi su izbor. Sočan čokoladni biskvit, bogat vanila krem i osvežavajući sloj borovnica čine kolač koji izgleda kao iz poslastičarnice, a priprema se mnogo lakše nego što mislite.
Ledene kocke već godinama važe za jedan od omiljenih domaćih kolača, a verzija sa borovnicama donosi još više svežine i bogatiji ukus.
Spoj mekanog kakao biskvita, nežnog vanila fila i blago kiselkastih borovnica čini ovu poslasticu idealnom za porodična okupljanja, proslave ili osveženje uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
Za preliv:
- 200 ml mleka
- 1 kesica vanilin šećera
Za vanila krem:
- 1 l mleka
- 3 pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 200 g putera ili maslaca
- 150 g šećera u prahu
Za voćni sloj:
- 300 g svežih ili zamrznutih borovnica
- 3 kašike šećera
- 2 kašike gustina
- 50 ml vode
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake
- nekoliko svežih borovnica za ukrašavanje.
Kako se priprema?
Priprema biskvita
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrst sneg.
Lagano umešajte žumanca, zatim brašno, kakao i prašak za pecivo. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.
Kada se biskvit ohladi, prelijte ga mlekom u koje ste umešali vanilin šećer kako bi ostao mekan i sočan.
Priprema krema
Malo mleka odvojite i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa skuvajte puding.
Kada se potpuno ohladi, sjedinite ga sa prethodno umućenim puterom i šećerom u prahu. Dobijeni krem ravnomerno rasporedite preko biskvita.
Voćni sloj
Borovnice stavite u šerpu zajedno sa šećerom i kratko kuvajte dok ne puste sok.
Gustin razmutite u vodi, dodajte borovnicama i kuvajte još nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se kratko prohladi, pa pažljivo rasporedite preko vanila krema.
Završni sloj
Umutite slatku pavlaku i premažite ceo kolač. Na kraju ukrasite svežim borovnicama.
Kolač stavite u frižider najmanje četiri sata, a još bolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegli i spojili.
Trik za savršene ledene kocke
Ako koristite zamrznute borovnice, nije potrebno prethodno da ih odmrzavate. Kolač secite tek kada se potpuno ohladi, kako biste dobili uredne i pravilne kocke. Umesto borovnica možete koristiti i maline, kupine ili mešavinu bobičastog voća, a ukus će biti jednako osvežavajući.
