Ледене коцке са боровницама које се топе у устима: Кремасти летњи колач ком нико неће одолети

Ледене коцке већ годинама важе за један од омиљених домаћих колача, а верзија са боровницама доноси још више свежине и богатији укус. 

Спој меканог какао бисквита, нежног ванила фила и благо киселкастих боровница чини ову посластицу идеалном за породична окупљања, прославе или освежење уз поподневну кафу.

Састојци

За бисквит:

• 5 јаја
• 5 кашика шећера
• 5 кашика брашна
• 2 кашике какаоа
• 1 кесица прашка за пециво
• прстохват соли

За прелив:

• 200 мл млека
• 1 кесица ванилин шећера

За ванила крем:

• 1 л млека
• 3 пудинга од ваниле
• 8 кашика шећера
• 200 г путера или маслаца
• 150 г шећера у праху

За воћни слој:

• 300 г свежих или замрзнутих боровница
• 3 кашике шећера
• 2 кашике густина
• 50 мл воде

За декорацију:

• 200 мл слатке павлаке
• неколико свежих боровница за украшавање. 

Како се припрема?

Припрема бисквита

Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли, па постепено додајте шећер док не добијете чврст снег.

Лагано умешајте жуманца, затим брашно, какао и прашак за пециво. Смесу сипајте у плех обложен папиром за печење и пеците око 20 минута на 180 степени.

Када се бисквит охлади, прелијте га млеком у које сте умешали ванилин шећер како би остао мекан и сочан.

Припрема крема

Мало млека одвојите и у њему размутите пудинг и шећер. Остатак млека загрејте до кључања, па скувајте пудинг.

Када се потпуно охлади, сједините га са претходно умућеним путером и шећером у праху. Добијени крем равномерно распоредите преко бисквита.

Воћни слој

Боровнице ставите у шерпу заједно са шећером и кратко кувајте док не пусте сок.

Густин размутите у води, додајте боровницама и кувајте још неколико минута док се смеса не згусне. Оставите да се кратко прохлади, па пажљиво распоредите преко ванила крема.

Завршни слој

Умутите слатку павлаку и премажите цео колач. На крају украсите свежим боровницама.

Колач ставите у фрижидер најмање четири сата, а још боље преко ноћи, како би се сви слојеви лепо стегли и спојили.

Трик за савршене ледене коцке

Ако користите замрзнуте боровнице, није потребно претходно да их одмрзавате. Колач сеците тек када се потпуно охлади, како бисте добили уредне и правилне коцке. Уместо боровница можете користити и малине, купине или мешавину бобичастог воћа, а укус ће бити једнако освежавајући.