Boraniju uvek jedemo kao kuvano jelo, ali ne mora uvek tako! SALATA OD BORANIJE će biti vaše omiljeno letnje jelo!
Ako tražite lagano, zdravo i ukusno jelo koje se priprema za manje od pola sata, salata od boranije sa susamom je pravi izbor. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka, ovo sezonsko povrće dobija potpuno novi ukus i postaje savršen prilog ili samostalan letnji obrok.
Boranija je često rezervisana za kuvana jela, ali uz nekoliko dodataka može se pretvoriti u osvežavajuću salatu punu ukusa.
Tostirani susam, beli luk i maslinovo ulje daju joj bogatu aromu, dok kratko kuvanje čuva njenu hrskavu teksturu. Ovu salatu možete poslužiti toplu ili hladnu, uz roštilj, piletinu, ribu ili kao lagani samostalni obrok.
Sastojci
Biće vam potrebno:
- 500 g zelene ili žute boranije
- 2 čena belog luka
- 2 kašike susama
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika jabukovog ili balzamiko sirćeta
- so po ukusu
- sveže mleveni biber
Po želji možete dodati:
- seckani peršun
- nekoliko kapi limunovog soka
- sitno seckani crveni luk
- prepečene bademe
- prstohvat čili pahuljica.
Kako se priprema?
Boraniji odstranite krajeve, pa je kuvajte u posoljenoj vodi oko 10 do 15 minuta, tako da omekša, ali da zadrži čvrstinu.
Nakon kuvanja procedite je i kratko isperite hladnom vodom ili je potopite u ledenu vodu kako bi zadržala intenzivnu zelenu boju.
Na suvom tiganju propržite susam jedan do dva minuta, dok ne dobije zlatnu boju i razvije prijatnu aromu.
U većoj činiji sjedinite boraniju, sitno seckani beli luk, maslinovo ulje, sirće, so i biber. Dodajte tostirani susam, pa po želji umešajte peršun ili nekoliko kapi limunovog soka.
Sve lagano promešajte i ostavite desetak minuta da se ukusi sjedine pre serviranja.
Trik za još bolji ukus
Ako želite još bogatiju teksturu, u salatu dodajte tanko sečen crveni luk ili šaku prepečenih badema. Ljubitelji pikantnih ukusa mogu da ubace i malo čili pahuljica, koje će ovoj jednostavnoj salati dati potpuno novu dimenziju.
