Lenja sarma za hladne dane: Najbrži i najukusniji recept koji ćete ikada probati
Lak recept sa potpuno autentičnim ukusom.
Sarma je u balkanskoj kulinaraskoj kulturi svetinja, ali ona kućna. Svaka domaćica i domaćin imaju neku svoju caku i način kako je pripremaju i teško je ustaniviti koja je to originalna sarma.
Koliko god volimo da jedemo sarmu toliko ne volimo da je spremamo. Da budemo precizniji motanje sarmi se za neke smatra vrlo zamornim poslom, veliko poštovanje prema svima koji taj posao obave tako da sve sarme budu jednakog oblika i veličine.
Sa druge strane sve one na kraju završe u tanjiru isečene na sitne komade. Zato ovaj lenji način prirpeme sarme mnogo olaksava posao kako i u procesu pripreme tako i vremenski.
Sastojci
1 manja glavica kiselog kupusa ili 700 g ribanca
500 g mlevenog mesa
90 g pirinča (dugo zrno)
1 veći praziluk (beli deo)
1 veća šargarepa
1 manji koren celera
2 komada mladog belog luka
150 g sitno seckane slanine
So
Biber
1 kašičica slatke začinske paprike
1,5 litar supe
0,5 dl ulja
Način pripreme
U velikom tiganju na zagrejanom ulju propržiti praziluk isečen na sitne kockice ili kolutove kako ko voli.
Za to vreme izrendati šargarepu i celer.
Kada luk omekša dodati mladi beli luk isečen na kolutove, rendano povrće i mleveno meso. Začiniti solju i biberom, dobro promešati. Pržiti uz mešanje sve dok meso ne dobije lepu rumenu boju.
Dodati pirinač. Uz mešanje pržiti još nekoliko minuta.
Kiseli kupus oprati hladnom vodom tako da se ukloni višak kiselosti. Ako imate glavicu kupusa, isecite je na rezance a najlaksa opcija je i ribanac.
Kada je fil gotov na dno dubljeg pleha ili vatrostalne posude staviti pola pripremljenog kiselog kupusa i nauljiti.
Preko kupusa ravnomerno sipati fil, preko fila posuti sitno seckanu slaninu.
Preko fila ravnomerno rasporediti ostatak kupusa, pa posuti začinskom paprikom.
Naliti supom tako da sve dobro ogrezne. Poklopiti pleh ili dobro prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180°C. Peći tako poklopljeno oko 1h.
Nakon toga otklopiti ili skinuti foliju pa peći još oko 20min.
Služiti toplo.
