Napravite pogačice sa čvarcima UKUSNIJE od onih IZ PEKARE: Mekane i ukusne, a ovaj sastojak će im dati poseban ukus!

Pogačice sa čvarcima su mekano i ukusno pecivo koje se lako sprema kod kuće. 

One su idealan izbor za doručak, užinu ili večeru, i posebno se dobro slažu uz jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci

500 mililitara svežeg mleka
1 ravna kašika kokosovog šećera
1 sveži kvasac
850 grama pšeničnog glatkog brašna
100 mililitara maslinovog ulja
200 grama kisele pavlake
3 ravne kašičice soli
500 grama domaćih čvaraka (nadev)

Priprema

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. U manju šerpu sipamo mleko i šećer i zagrejemo ga dok ne postane mlako. Sa mlekom skinemo sa vatre, dodamo izmrvljeni kvasac i prstohvat brašna, dobro promešamo i ostavimo oko 20 minuta da kvasac počne da radi.

Za to vreme čvarke usitnimo u blenderu ili naseckamo vrlo sitno kako bismo dobili gusti nadev.

U veću posudu stavimo brašno, ulje, pavlaku i so, pa dodamo nadošli kvasac. Zamesimo glatko testo i ostavimo ga na toplom da naraste i udvostruči volumen.

Kada je testo naraslo, premestimo ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvlačimo ga oklagijom na debljinu od oko pola centimetra. Testo premazujemo sa pola nadeva od čvaraka. Preklopimo testo sa donje strane prema sredini, zatim sa gornje prema sredini tako da se samo dodiruju ivice, pa desnu i levu stranu isto tako da dobijemo slojevit efekat. Ostavimo ga 10 minuta.

Postupak ponovimo sa preostalim nadevom, ali ga ovaj put preklapamo suprotno od prvog puta. Ostavimo još deset minuta. Zatim testo okrenemo naopako i razvijemo na debljinu od oko dva centimetra. Čašicom ili modlom vadimo oblik pogačica.

Tepsiju obložimo papirom za pečenje i ređamo pogačice. Pecemo ih u prethodno zagrejanoj rerni 10 do 15 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.