Ova verzija je jednostavna, brza i daje sočno meso sa prepoznatljivim ukusom donera.
Potrebni sastojci
- 500 grama mlevene junetine
- 1 veća glavica luka
- 4 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike čvrstog jogurta
- 1 kašika mlevene slatke ili dimljene paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- mešavina suvih začina po želji
@aysens.kitchen 🇹🇷Malzemeler: 800 g dana kıyma (orta yağlı, çift çekilmiş) 1 soğanın suyu (Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, sadece suyunu kullanın.) 2 yemek kaşığı yoğurt (40 g) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı döner baharatı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Yarım tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı galeta unu Yarım tatlı kaşığı karbonat 4–5 yemek kaşığı soğuk su Tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabında yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun veya mutfak robotunda 5 dakika kadar yoğurarak macun kıvamına getirin. Karışımın üzerini kapatın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Kıymalı harcı 4-5 parçaya bölün. Tezgâha bir yağlı kâğıt serin ve üzerine kıyma harcından bir parça koyup elinizle bastırarak yaydırın. Daha sonra köftenin üzerine elinizle biraz sıvı yağ sürün (bunu kesin yapın) ve üzerine ikinci yağlı kâğıdı kapatın. Merdane ile harcı incecik açın ve ardından üstteki yağlı kâğıdı dikkatlice çekerek çıkarın. Açtığınız harcı alttaki yağlı kâğıt yardımıyla genişçe sarın ve tepsiye yerleştirin. Toplam dört rulo elde ediyoruz. Ince açmaya özen gösterin. Döneri, önceden ısıtılmış 220 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alın, yağlı kâğıttan çıkarın ve elinizle bölün. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin, döner etini ekleyin ve kısa bir süre tavada çevirerek kızartın. ⭐️Evde yapılabilecek, içeriğini bildiğiniz, döner görünümlü ama tadı bence daha çok köfteye benzeyen bir döner tarifi diyelim. Lezzetli bir tarif; dışarıdaki dönerle elbette kıyaslanamaz ama evde pratik bir şekilde hazırlamak için güzel bir seçenek, biz sevdik. Bu arada malzemeler arasında normalde dönerde olmayan şeyler de var, farkındayım. Ancak fırında kısa sürede piştiği için, aksi takdirde kuru olmasını önlemek adına bu malzemeleri ekledim ki et yumuşak ve sulu kalsın. Credit: @MezeMike ♬ Softly - Claudio Constantini
Priprema donera iz rerne
Sve sastojke ubacujemo u blender ili multipraktik i blendamo dok ne dobijemo glatku i ujednačenu smesu. Bitno je da se meso i začini potpuno sjedine kako bi doner imao prepoznatljivu teksturu.
Dobijenu smesu delimo na četiri jednaka dela. Svaki deo stavljamo između dva lista papira za pečenje i razvlačimo u vrlo tanak pravougaoni oblik.
Rernu zagrevamo na 200 stepeni. Razvučene smese stavljamo na pleh i pečemo dok meso ne dobije boju i ne bude potpuno pečeno.
Nakon pečenja, doner možemo dodatno kratko propržiti u tiganju kako bi dobio blago hrskavu spoljašnjost. Zatim ga sečemo na trakice i služimo u lepinji, tortilji ili uz priloge po želji.
Savet za serviranje
Doner iz rerne najbolje se slaže sa svežim povrćem, jogurt sosom ili klasičnim dodacima poput paradajza, luka i zelene salate. Ovako pripremljen, idealan je za brzi ručak ili večeru.
