Ovaj džem mogu da jedu I DIJABETIČARI, a preukusan je: Potrebna su vam samo 3 sastojka!
Ako vodiš računa o unosu šećera, to ne znači da moraš da se odrekneš voća, pa čak ni domaćih džemova. Ključ je u pravom izboru sastojaka – kako voća, tako i zaslađivača.
Koje voće je najbolji izbor?
Bobičasto voće (maline, kupine, borovnice, jagode) odlično je rešenje za ljude koji paze na nivo šećera u krvi. Sadrži malo prirodnog šećera, a puno vlakana i antioksidanasa. Vlakna pomažu da se glukoza sporije apsorbuje, pa nema naglih skokova šećera nakon obroka.
Maline i kupine imaju vrlo nizak glikemijski indeks (oko 25), dok jagode imaju oko 40. Borovnice su nešto slađe, ali i dalje povoljne jer doprinose zdravlju srca i krvnih sudova. Osim toga, antocijani iz bobičastog voća smanjuju upale i poboljšavaju osetljivost na insulin.
Koji zaslađivač koristiti?
Umesto običnog šećera, možeš koristiti ksilitol – prirodni zaslađivač koji se dobija iz biljnih vlakana, a nalazi se u voću, povrću, pa čak i u kukuruznoj svili i pečurkama. On ne podiže šećer u krvi kao kristal-šećer, pa je pogodniji izbor.
Recept za džem od bobičastog voća bez klasičnog šećera
Potrebno je:
-
400 g bobičastog voća po izboru
-
2 kašike ksilitola
-
2 kašike soka od limuna
Priprema:
Voće, ksilitol i limunov sok stavi u šerpu, promešaj i kuvaj na srednjoj temperaturi dok ne proključa. Zatim smanji temperaturu i kuvaj još 15–20 minuta, uz povremeno mešanje, dok se masa ne zgusne.
Kada dobiješ željenu gustinu, džem sipaj u sterilne tegle dok je još vruć, zatvori poklopcem i ostavi da se polako hladi. Čuvaj u frižideru.
