Prava bomba za imunitet: Ova čorba od povrća osvaja na prvi zalogaj

U vremenu kada se sve češće okrećemo jednostavnosti i zdravijim životnim navikama, tanjir domaće, tople čorbe postaje ne samo obrok, već i trenutak predaha. Među jelima koja na najbolji način spajaju lakoću, ukus i hranljivost, ističe se nežna, ali bogata čorba od korenastog povrća.

Šargarepa, celer, koren peršuna, praziluk i krompir čine osnovu, dok maslinovo ulje i povrtni bujon dodatno zaokružuju aromu. Tajni sastojak koji joj daje poseban ton jeste sušeni kvasac u prahu, ne samo izvor umamija i lagane orašaste arome, već i dodatni nutritivni doprinos ovom jelu.

Upravo zbog svoje jednostavne pripreme i bogatstva biljnih vlakana, ova čorba je dragocen saveznik u ishrani vegetarijanaca, ali i svih onih koji neguju zdrav način života. Može se posluživati kao predjelo, lagani ručak ili večera i uvek će prijati.

Sastojci:

-2 šargarepe

-1 koren peršuna

-1 manji celer

-1 praziluk

-2 krompira

-1 kašika sušenog kvasca u prahu

-2 kašike maslinovog ulja

-1,5 litara povrtnog bujona (ili vode)

-So i biber po ukusu

-Svež peršun za posluženje

Priprema:

Povrće najpre pažljivo očistite. Šargarepu i celer izrendajte na krupno rende, dok preostale sastojke, praziluk, peršunov koren i krompir, sitno naseckajte. Na maslinovom ulju, u većoj šerpi, kratko propržite praziluk dok ne postane staklast. Potom dodajte ostalo povrće i dinstajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi.

Kada povrće počne da pušta miris, nalijte bujon ili vodu, začinite po ukusu i ostavite da se lagano krčka oko 25 do 30 minuta, dok svi sastojci ne postanu mekani i sjedinjeni. Pred sam kraj kuvanja umešajte suvi kvasac, promešajte i ostavite još nekoliko minuta na tihoj vatri da se ukusi prožmu.

Poslužite toplo, uz sveže seckani peršun, koji će ovoj nežnoj čorbi dati završni, osvežavajući ton.