Recept za kolač koji se ne peče - sastavljen od tri sloja: hrskavo, kremasto, čokoladno

Nanaimo kocke su omiljena kanadska poslastica zbog savršene kombinacije hrskave podloge, kremastog vanila sloja i bogate čokolade na vrhu.

Prave se bez pečenja, što ih čini jednostavnim, ali impresivnim desertom za svaku priliku.

Istorijat Nanaimo kolača

Nanaimo kocke su dobile ime po gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji, gde su se prvi put pojavile u domaćim receptima još 1950-ih godina.

Originalni recepti su se prenosili usmenom tradicijom i kroz lokalne časopise.

Popularnost su stekle zbog svoje praktičnosti – mogu se pripremiti bez pečenja, što je bilo idealno za domaćice, ali i zbog slojevite kombinacije ukusa: hrskavi donji sloj, kremasti srednji sloj i čokoladni vrh koji se topi u ustima. Danas su klasik kanadske kuhinje i često se poslužuju uz čaj ili kafu.

30 × 20 cm (standardni veliki pleh)
Ako voliš deblje slojeve – slobodno i 33 × 23 cm, ali ovaj je idealan balans.

Recept za Nanaimo

Sadržaj 

Donji sloj – biskvitna podloga:

• 180 g mlevenog plazma keksa
• 90 g kokosovog brašna
• 75 g sitno seckanih oraha ili badema
• 120 g putera
• 45 g šećera
• 1 veće jaje
• 3 kašike kakaa

Srednji sloj – vanila krem:

• 180 g omekšalog putera
• 4½ kašike pudinga od vanile u prahu (ili custard powder)
• 5–6 kašika šećera u prahu
• 4 kašike mleka

Gornji sloj – čokolada:

• 180 g čokolade za kuvanje

Priprema

U jednoj posudi pripremite donji sloj – biskvitnu podlogu: sjedinite 180 g mlevenog plazma keksa, 90 g kokosovog brašna, 75 g sitno seckanih oraha ili badema, 120 g putera, 45 g šećera, 1 veće jaje i 3 kašike kakaa. Masu dobro utisnite kašikom ili dnom čaše u pravougaoni kalup, da bude kompaktna i ravna.

Zatim pripremite srednji sloj – vanila krem: mutite 180 g omekšalog putera sa 4½ kašike pudinga od vanile u prahu (ili custard powder) i 5–6 kašika šećera u prahu dok ne postane gust i kremast. Dodajte 4 kašike mleka po potrebi da krem bude čvrst i namazast, pa ravnomerno rasporedite preko podloge.

Za gornji sloj – čokoladu: otopite 180 g čokolade za kuvanje sa 45 g putera, blago prohladite i ravnomerno prelijte preko vanila krema. Poravnajte spatulom.

Ostavite kolač u frižideru najmanje 3 sata da se stegne. Seći na kocke 4 × 4 cm – dobićete 24–28 savršenih Nanaimo kocki.

Trik za čistu čokoladu: nož zagrejte pod toplom vodom, obrišite i sečite – čokolada neće pucati.