Starinski recept za čokoladnu tortu: nežni kremasti fil koji se topi u ustima
Idealna za rođendane i proslave.
Bogata čokoladna torta sa vazdušastim kremom i mekanim korama jedan je od onih deserata koji nikada ne izlaze iz mode. Savršen spoj kakao kora i laganog čokoladnog fila čini je idealnim izborom za rođendane, proslave, ali i trenutke kada želite da obradujete porodicu domaćim kolačem.
Sastojci
Za 3 kakao kore (kalup 24 cm)
- 6 jaja
- 180 g šećera
- 150 g brašna
- 30 g kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- 50 ml ulja
- 50 ml mleka
Za čokoladni krem
- 500 ml slatke pavlake
- 250 g mlečne čokolade
- 100 g crne čokolade
- 250 g maskarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
Za natapanje
- 200 ml mleka
- 1 kašika kakaoa
Dekoracija
- 200 ml umućene slatke pavlake
- 50 g otopljene čokolade
- šećer u prahu
Priprema
1. Kore
Umutiti jaja i šećer dok masa ne postane svetla i penasta.
Dodati ulje i mleko, pa lagano umešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Peći u kalupu prečnika 24 cm na 180°C oko 30 minuta.
Ohlađenu koru preseći na tri jednaka dela.
2. Krem
Zagrejati 250 ml slatke pavlake do tačke ključanja.
Preliti preko izlomljene čokolade i ostaviti minut-dva.
Promešati dok se ne dobije glatki ganaš.
Potpuno ohladiti, zatim dodati maskarpone i ostatak umućene slatke pavlake.
Mutiti kratko dok krem ne postane penast i čvrst.
3. Slaganje
Prvu koru natopiti mešavinom mleka i kakaoa.
Naneti trećinu fila.
Ponoviti postupak sa drugom i trećom korom.
Ostaviti malo krema za premazivanje cele torte.
4. Dekoracija
Umućenu slatku pavlaku pomešati sa malo otopljene čokolade kako bi dobila svetlobraon boju kao na fotografiji.
Špricem naneti ružice po vrhu.
Pred služenje posuti šećerom u prahu.
