STARINSKI RECEPT ZA LOVAČKE ŠNICLE: Uživaćete u savršenom obroku

Jedno od omiljenih narodnih jela lovačke šnicle su klasik domaće kuhinje i idealan izbor za porodični ručak ili nedeljnu trpezu. Ako ih pripremite na pravi način, dobićete sočne, mekane šnicle u bogatom, aromatičnom sosu koji ćete želeti da umočite hlebom.

Za ovaj tradicionalni recept potrebno je oko pola kilograma mesa po izboru najčešće se koristi junetina, teletina ili svinjetina. Meso se prvo pažljivo izreže na šnicle, a zatim se svaka šnicla dobro istanji batom kako bi omekšala i brže se skuvala.

Nakon toga se začini po ukusu i uvalja u brašno pomešano sa paprikom da dobije aromu i lepu boju pri prženju.

U većem tiganju se ugreje ulje i šnicle se kratko proprže sa obe strane dok ne porumene, a zatim izvade i ostave sa strane. U istoj masnoći se dinsta sitno seckani crni luk dok ne postane staklast, a zatim se doda i beli luk da pusti aromu.

 Nakon toga se šnicle vraćaju u tiganj, dodaju se lovorov list i po želji senf, kao i vino i bujon ili voda da meso bude delimično pokriveno. Sve se poklopi i lagano dinsta na tihoj vatri oko sat vremena.

Tokom kuvanja se povremeno meša i po potrebi doliva tečnost kako sos ne bi ispario. Na kraju, kada meso omekša i sos se zgusne, proveri se ukus i po potrebi dodatno začini solju i biberom. 

Šnicle se služe tople, prelivene bogatim sosom, uz omiljeni prilog kao što su pire krompir, pirinač ili testenina. Po želji se pospu sveže seckanim peršunom koji dodatno osvežava jelo.

Ovaj način pripreme čini meso neverovatno mekanim, a sos punim i zaokruženim, što lovačke šnicle čini omiljenim obrokom mnogih domaćinstava.