Tradicionalni kolač od 4 jajeta: Mekan biskvit i neodoljiva glazura
Spoj sočnog biskvita, mirisne pomorandže i bogate čokoladne glazure čini ovaj starinski kolač pravim izborom za sve ljubitelje domaćih poslastica.
Ako ste ljubitelj starinskih domaćih poslastica bogatog ukusa, ovaj kolač sa crnom čokoladom i pomorandžom pravo je rešenje za vas.
Sočan biskvit, mirisni fil od narandže i kremasta čokoladna glazura čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoleti. Ovaj desert idealan je za porodična okupljanja, slavske trpeze ili trenutke kada želite da uživate u pravom domaćem kolaču uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za biskvit:
4 jajeta
20 kašika šećera
2 vanilin šećera
180 ml mleka
100 ml ulja
1 prašak za pecivo
20 kašika brašna
Za fil:
2-3 narandže
200 ml vode
5-6 kašika džema od kajsije
125 g piškota
200 g šećera
Za glazuru:
200 g čokolade
150 ml slatke pavlake
Priprema
Najpre pripremite biskvit. Odvojte belanca od žumanaca, pa belanca umutite mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite kratko da mutite kako bi se sastojci lepo sjedinili. Nakon toga dodajte žumanca i sve dobro umutite dok smesa ne postane glatka i kompaktna.
U pripremljenu masu sipajte mleko i ulje, a potom postepeno dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve lagano sjedinite kako biste dobili ujednačenu smesu bez grudvica.
Pleh obložite papirom za pečenje, pa izlijte pripremljenu masu i ravnomerno je rasporedite. Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Dok se biskvit peče, pripremite fil. Narandže narendajte na krupnije rende, pa ih pomešajte sa šećerom, vodom i džemom od kajsije. Sve dobro promešajte kako bi se ukusi sjedinili i dobila mirisna voćna smesa.
Kada se kora ispeče i prohladi, presecite je na dva dela. Jednu polovinu zatim izmrvite u veću posudu i dodajte izlomljene piškote. U tu smesu umešajte pripremljeni fil od pomorandže i sve dobro sjedinite dok ne dobijete bogat i sočan nadev.
Dobijeni fil rasporedite preko preostale kore i pažljivo ga poravnajte.
Za kraj pripremite glazuru. Čokoladu otopite zajedno sa slatkom pavlakom na laganoj temperaturi, mešajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Toplom glazurom prelijte kolač i ravnomerno je rasporedite preko cele površine.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi kako bi se svi ukusi lepo povezali, a zatim ga secite na kocke i poslužite. Bogat ukus čokolade u kombinaciji sa osvežavajućom pomorandžom čini ovu poslasticu pravim izborom za sve ljubitelje domaćih kolača.
