Zaboravljena namirnica vraća se na velika vrata: Palenta ima brojne benefite za organizam
U vremenu kada se sve više govori o zdravoj ishrani i povratku prirodnim namirnicama, palenta se ponovo pokazuje kao odličan primer da najjednostavnija jela često mogu biti i najkorisnija za organizam.
Nekada je bila nezaobilazan deo gotovo svakog domaćinstva i obrok uz koji su odrastale generacije, dok je danas mnogi nepravedno zapostavljaju u svakodnevnoj ishrani.
Ipak, poslednjih godina stručnjaci za ishranu sve češće podsećaju da upravo jednostavne, tradicionalne namirnice mogu imati veliki značaj za zdravlje i pravilno funkcionisanje organizma.
Među njima se posebno izdvaja palenta - lagan, hranljiv i praktičan obrok koji se brzo priprema, dugo drži sitost i predstavlja odličan izbor za početak dana.
Palenta se pravi od kukuruznog griza i mnoge podseća na detinjstvo, porodične doručke i domaću kuhinju. Upravo zbog svoje jednostavnosti i nutritivnih vrednosti, ponovo se vraća na trpeze onih koji žele zdraviji način ishrane. Za razliku od brojnih industrijskih proizvoda i brze hrane, palenta ne opterećuje organizam, lako se vari i pruža dovoljno energije za svakodnevne aktivnosti.
Jedna od najvećih prednosti palente jeste to što prirodno ne sadrži gluten, zbog čega je odličan izbor za osobe koje imaju intoleranciju na gluten ili jednostavno žele lakšu i uravnoteženiju ishranu. Osim toga, veoma je prilagodljiva i može se kombinovati na različite načine, pa gotovo svako može pronaći verziju koja mu najviše prija.
Može se jesti kao slan obrok uz sir, jogurt ili kajmak, ali i u kombinaciji sa različitim semenkama i povrćem. Mnogi joj dodaju laneno seme, semenke suncokreta ili malo ajvara kako bi obrok bio još bogatiji ukusom i hranljivim sastojcima. Zahvaljujući toj raznovrsnosti, palenta se lako uklapa i u doručak i u laganu večeru.
Kukuruzni griz, od kojeg se palenta priprema, bogat je mineralima važnim za organizam. Sadrži magnezijum, fosfor, cink, kalijum i selen - sastojke koji imaju važnu ulogu u održavanju energije, pravilnom radu mišića i opštem balansu organizma. Pored toga, palenta sadrži i prirodne karotenoide koji pozitivno utiču na varenje i rad creva.
Zbog svojih svojstava, mnogi ističu da redovno konzumiranje palente može doprineti boljem metabolizmu, lakšem varenju i osećaju lakoće nakon obroka.
Takođe, s obzirom na to da ima relativno mali broj kalorija, često se nalazi na jelovnicima osoba koje žele da povedu više računa o ishrani i telesnoj težini, ali bez osećaja gladi.
Pored nutritivnih prednosti, još jedan razlog zbog kojeg je palenta toliko cenjena jeste njena jednostavna i brza priprema. Za jednu porciju potrebno je svega nekoliko sastojaka:
2 dl vode
prstohvat soli
kašika masti ili ulja
dve do dve i po kašike palente
Kada voda provri, dodaju se so i masnoća, nakon čega se posuda skloni sa ringle. Zatim se palenta postepeno sipa uz neprestano mešanje kako bi smesa ostala glatka i bez grudvica. Nakon toga kuva se još dva do tri minuta na laganoj temperaturi, dok ne dobije karakterističnu gustinu.
Po želji, gotova palenta može se obogatiti različitim dodacima - sirom, kajmakom, jogurtom, semenkama ili povrćem — pa svaki obrok može imati drugačiji ukus. Upravo zato mnogi savetuju da se palenta makar jednom nedeljno uvrsti u jelovnik, jer predstavlja jednostavan, pristupačan i hranljiv obrok koji prija organizmu i lako se uklapa u savremen način života.
U vremenu kada se sve više govori o zdravoj ishrani i povratku prirodnim namirnicama, palenta se ponovo pokazuje kao odličan primer da najjednostavnija jela često mogu biti i najkorisnija za organizam.
