Većina ljudi pravi ISTU GREŠKU sa paradajzom: Evo gde treba da ga držite kako ne bi propao, a nije frižider!
Paradajz je nezaobilazna letnja namirnica, ali mnogi ga čuvaju na pogrešnom mestu, zbog čega brzo gubi ukus i teksturu. Stručnjaci ističu da frižider nije uvek najbolje rešenje i otkrivaju kako pravilnim skladištenjem možete produžiti njegovu svežinu i sačuvati punu aromu.
Ako je paradajz ceo, zreo i neoštećen, najbolje ga je držati na kuhinjskom pultu ili radnoj površini, na sobnoj temperaturi. Na taj način zadržava prirodnu aromu, sočnost i pun ukus.
Niske temperature u frižideru mogu da promene njegovu teksturu, učine ga brašnastim i umanje intenzitet ukusa, zbog čega stručnjaci preporučuju da hlađenje bude poslednja opcija.
Kada je frižider ipak pravi izbor?
Postoje situacije kada frižider može biti koristan.
Ako ste paradajz već isekli ili želite da usporite njegovo dalje sazrevanje, tada ga treba odložiti u frižider. Pre nego što ga pojedete, ostavite ga oko 20 do 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi povratio deo svog ukusa i mirisa.
Mali trik koji pravi veliku razliku
Stručnjaci savetuju da paradajz odložite tako da mesto na kojem je bila peteljka bude okrenuto nadole.
Na taj način smanjuje se gubitak vlage kroz ožiljak od peteljke, a plod duže ostaje čvrst i svež. Takođe, preporučuje se da peteljku ne uklanjate pre skladištenja, jer upravo taj deo predstavlja prirodnu zaštitu od prodora vazduha i mikroorganizama koji ubrzavaju kvarenje.
Koliko dugo može da ostane svež?
Trajnost paradajza zavisi od sorte i stepena zrelosti.
Pojedine osetljivije sorte najbolje je potrošiti u roku od nekoliko dana, dok čvršći plodovi, poput roma paradajza, uz pravilno čuvanje mogu ostati sveži i do dve nedelje.
Najčešće greške koje skraćuju vek paradajza
Da biste što duže uživali u svežem paradajzu, izbegavajte sledeće greške:
- ne stavljajte ceo paradajz odmah u frižider;
- ne držite ga na direktnom suncu;
- ne uklanjajte peteljku dok ne planirate da ga upotrebite;
- ne slažite plodove jedan preko drugog kako se ne bi oštetili.
Uz nekoliko jednostavnih navika paradajz će mnogo duže ostati sočan, čvrst i pun ukusa - gotovo kao da je tek ubran iz bašte.
