ZABORAVITE NA KUPOVNE: Recept za starinski domaći sladoled od vanile koji uspeva svima (RECEPT)
Uživajte u letu na najbolji način!
Stiglo nam je leto, a sa njim i tropske temperature koje prosto traže osveženje. Iako su zamrzivači u prodavnicama prepuni najrazličitijih vrsta sladoleda, nijedan industrijski ne može da se meri sa ukusom pravog, domaćeg sladoleda pravljenog po starinskom receptu.
Ovaj kremasti desert od vanile, napravljen od potpuno prirodnih sastojaka bez veštačkih aroma i aditiva, vratiće vas pravo u detinjstvo. Priprema uopšte nije komplikovana, a rezultat je ledena poslastica koja se bukvalno topi u ustima.
Sastojci koji su vam potrebni:
500 ml punomasnog mleka
4 krupnija žumanceta
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera (ili jedna kašičica ekstrakta vanile)
250 ml slatke pavlake za šlag
Korak po korak do savršenog letnjeg osveženja
Tajna savršene teksture ovog sladoleda leži u kuvanju blagog krema od žumanaca, koji mu daje onu prepoznatljivu, bogatu gustinu.
1.Zagrevanje mleka
U šerpu sipajte mleko i dodajte vanilin šećer (ili ekstrakt). Stavite na umerenu vatru da se zagreje tik do ključanja, a zatim sklonite sa ringle.
2.Mreženje žumanaca
U posebnoj posudi penasto umutite 4 žumanceta sa 150 grama šećera, sve dok smesa ne postane bleda i gusta.
3.Spajanje smese (Temperiranje)
U umućena žumanca polako, u tankom mlazu, sipajte toplo mleko uz neprekidno mešanje žicom. Ovo radite pažljivo kako se jaja ne bi "skuvala" i stvorila grudvice.
4.Kuvanje krema
.Vratite celu smesu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, stalno mešajući špatulom, dok se blago ne zgusne (treba da liči na ređi puding ili sos). Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a potom ga stavite u frižider.
5.Finalno mućenje i hlađenje
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano špatulom spojite sa ohlađenim kremom od vanile. Prebacite smesu u plastičnu posudu sa poklopcem i odložite u zamrzivač na najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći.
Zlatni savet za vrhunski krem
Kako biste izbegli stvaranje kristala leda, preporučuje se da sladoled tokom prva dva sata hlađenja u zamrzivaču izvadite na svakih 30 minuta i kratko izmiksirate ili promešate viljuškom. To će razbiti led i učiniti sladoled savršeno kremastim, baš kao iz najbolje poslastičarnice!Ovaj bazični sladoled možete poslužiti samostalno, a savršeno se slaže uz preliv od čokolade, sveže maline, jagode ili mlevene lešnike. Prijatno i uživajte u letu!
