KAFU od ovog ploda pio je Vasa Pelagić - leči od anemije i kostobolje, a samo se samelje u blenderu i ispeče

U poslednje vreme, prirodni i zdravi napici postaju sve popularniji, a kafa od žira je jedan od onih napitaka koji je pun korisnih svojstava i sve više se vraća u modu. Iako može delovati neobično, kafa od žira je bila popularna i među našim precima, koji su je koristili kao zamenu za kafu, ali i kao lekoviti napitak. Osim što je odlična alternativa kafi, kafa od žira se koristi za jačanje organizma i lečenje različitih tegoba, uključujući anemiju i kostobolju. S obzirom na to da je bogata vlaknima, antioksidantima i kalijumom, smatra se i odličnim izvorom energije.

Ona ne samo da je ukusna, već ima i mnogobrojna lekovita svojstva, o kojima je pisao i čuveni Vasa Pelagić, narodni učitelj.

Lekovitost žira poznata je od davnina. Osim što je za njih imao magijske moći, Stari Sloveni su hrast nazivali hlebnim drvetom jer se od njihovih plodova pekao hleb i pravilo se pecivo.

Za pripremu kafe od žira potrebno je da koristite zrele plodove žira, koji moraju proći odgovarajuću termičku obradu kako bi se izbegla gorčina, koja je inače karakteristična za sirov žir. Postoji nekoliko varijacija na temu pripreme ovog napitka, ali osnova je uvek ista: žir treba pažljivo obraditi i termički ga pripremiti, pre nego što se samelje i koristi za pravljenje kafe.

Recept za kafu od žira:

Potrebni sastojci:
- Zreli plodovi žira (oko 300g)
- Voda (oko 200 ml za jednu šolju kafe)

Priprema:

1. Skupljanje i priprema žira: Prvo, sakupite zreli žir. Bitno je da odaberete zdrave plodove, bez oštećenja, i očistite ih od ljuske i prljavštine.

2. Termička obrada žira: Žir je potrebno termički obraditi da bi se uklonila gorčina. Možete odabrati jednu od dve metode:

  
  - Prva metoda (pečenje): Prethodno očistite žir, a zatim ga stavite na pleh i pečete u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Važno je da pažljivo nadzirete žir dok se peče kako ne bi pregoreo. Tokom pečenja, plodovi će dobiti tamnu boju i postati krhki.
  
  - Druga metoda (kuvanje i pečenje): Neki ljudi preferiraju da prvo kuvaju žir 10-15 minuta, a zatim ga peču. Ovaj postupak takođe pomaže u uklanjanju gorčine i omogućava bolju teksturu za mlevenje.

3. Mlevenje: Nakon što se žir peče i ohladi, stavite ga u blender ili mlin za kafu i sameljite ga do fine teksture, koja podseća na kafu u prahu.

4. Priprema kafe: Uzmite 1 do 2 kašičice ovog praha (zavisno od jačine koju želite) i prelijte vrućom vodom. Dobro promešajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim uživajte u svom napitku. Kafu možete zasladiti medom ili dodati malo mleka, po želji.

Napomena: Kafa od žira je prirodni napitak koji ne sadrži kofein, pa je idealna za sve koji žele da se oslobe od zavisnosti od kafe, ali i za one koji žele da uživaju u zdravom i osvežavajućem napitku. Nije zamena za stručno mišljenje i terapiju, pa se pre korišćenja uvek prvo konsultujte sa izabranim lekarom.

Ovaj napitak možete piti svakodnevno, a koristićete ga ne samo za poboljšanje zdravlja, već i kao užitak za dušu.