Najpoznatiji italijanski poslastičari je zovu „kraljicom torti“ - ukus čarolija, a i danas se služi grofovima

Jedna od najspektakularnijih i najbogatijih torti koje je Italija ikada dala svetu — Cassata Siciliana — nije samo poslastica, već remek-delo kulinarstva koje vekovima krasi trpeze Sicilijanaca. Spoj rikote, kandiranog voća, biskvita i marcipana, čini ovu tortu simbolom raskoši, slave i tradicije koja nikada ne izlazi iz mode.