Килограм овог поврћа достиже и 3.000 динара: Ресторани су у сталној потреби за намирницом, док грађани остају шокирани високом ценом
Долазак пролећа донео је богатију понуду на пијацама, али и цене од којих се купцима врти у глави. Шпаргла, у свету позната као веома здраво и деликатесно поврће, на нашим тезгама тренутно носи епитет "луксузног поврћа". Док се потрошачи изненађују високим ценама, пољопривредници који су се усудили да је узгајају трљају руке – јер шпаргла је прави рудник злата.
Новосађани су ових дана остали у чуду када су на Лиманској пијаци видели да килограм шпаргле кошта више од 3.000 динара. Углавном је реч о поврћу из увоза, попут шпаргли из Италије или оних из органског узгоја у Мексику, па за свега пола килограма треба издвојити између 1.400 и 1.500 динара.
Ништа јефтиније није ни у престоници. На београдској пијаци Бајлони, везица свеже шпаргле кошта око 1.000 динара. Купци који преферирају маркете могу проћи за нијансу повољније када је у питању свежа шпаргла, где се паковање од 450 грама продаје за 700 динара, али замрзнута варијанта од 400 грама иде и до 1.500 динара.
С друге стране, домаћи произвођачи нуде знатно приступачније цене. Куповином директно од малих газдинстава у Војводини, килограм домаће зелене шпаргле може се наћи по цени од 1.200 до 1.400 динара, док се на неким пољопривредним берзама домаћа, непрскана шпаргла нуди и за око 700 динара по килограму.
Од једне њиве до 20.000 евра профита
Иако код нас још увек нема много великих произвођача, узгој шпаргле се показује као изузетно уносан бизнис. Профитабилност са само једног хектара износи од 15.000 до 20.000 евра годишње, док неке процене иду и до невероватних 30.000 евра годишње зараде на већим парцелама.
Оно што овај бизнис чини посебно атрактивним јесте дуговечност биљке. Шпаргла је вишегодишња култура чији животни век и период рађања трају између 15 и 20 година. Правилно развијена биљка пун род и изданке за бербу даје тек у трећој години, али након тога доноси сигуран приход.
Поред одличне зараде, пољопривредници истичу њену невероватну отпорност.
- Издржи температуре минус 23, минус 24 и издржала је температуре плус 42. Добро подноси град - објашњава један од произвођача.
Минимална улагања и нега
За разлику од многих других култура, шпаргла не захтева сложену заштиту нити велику додатну прихрану уколико је земљиште пре садње добро припремљено и обогаћено органским материјама. Ипак, она воли влагу, па је обезбеђивање редовног заливања, нарочито током сушних периода, кључно за висок принос. Највећи део посла своди се на борбу против корова и саму бербу, која траје од половине априла до краја маја.
С обзиром на то да су ресторани у сталној потрази за овим деликатесом, а продаја путем друштвених мрежа и специјализованих платформи цвета, узгој шпаргле дефинитивно представља златну прилику за српске пољопривреднике који желе да пробају нешто ново и веома исплативо.
