ПИЛЕЋИ ГУЛАШ КОЈИ ЋЕТЕ ПРАВИТИ ЦЕЛОГ ЛЕТА: Готов је за мање од сат времена, деца га обожавају, а један састојак даје му пунији укус
Када вам понестане идеја за ручак, а желите нешто укусно, заситно и једноставно за припрему, пилећи гулаш је пун погодак. Спрема се од састојака које већина већ има у кухињи, готов је за мање од сат времена, а захваљујући једном додатку који користе искусни кувари, сос постаје гушћи, богатијег укуса и неодољиво кремаст.
Пилећи гулаш једно је од оних јела које се радо припрема током целе године, али посебно прија лети када желите укусан оброк без дугог стајања поред шпорета. За разлику од класичног гулаша од јунетине, пилетина се много брже кува, па је ово одличан избор и за запослене и за породице са децом.
Најлепши је када се послужи уз домаћи пире кромпир, тестенину, паленту или кришку свежег хлеба којом ћете покупити сваки залогај богатог соса.
Тајна пунијег укуса крије се у једном састојку
Многи искусни кувари пред крај кувања додају кашичицу сенфа. Он се у готовом јелу готово и не осећа као посебан укус, али заокружује арому, даје сосу дубину и лепо повезује све састојке.
Неки уместо сенфа користе кашику ајвара или мало путера, али управо је сенф један од најчешћих малих трикова који прави велику разлику.
Састојци
600 г пилећег филеа или пилећег батака без костију
2 главице црног лука
2 шаргарепе
1 црвена паприка
2 чена белог лука
2 кашике уља
1 кашика слатке млевене паприке
1 кашика парадајз пиреа
500 мл пилећег бујона или воде
1 кашичица сенфа
1 ловоров лист
со и бибер по укусу
мало сецканог першуна
Припрема
На загрејаном уљу пропржите ситно сецкани црни лук док не постане стакласт. Додајте шаргарепу исечену на колутиће и паприку, па динстајте неколико минута.
Убаците пилетину исечену на коцкице и кратко је пропржите са свих страна. Додајте бели лук, млевену паприку и парадајз пире, па све добро промешајте.
Налијте бујон, додајте ловоров лист и кувајте на лаганој ватри око 30 минута, док месо не омекша, а сос се природно згусне.
Пред сам крај умешајте кашичицу сенфа, зачините по укусу и кувајте још два до три минута.
Поспите свежим першуном и послужите топло.
Уз шта се најбоље служи?
Пилећи гулаш одлично се слаже са:
домаћим пире кромпиром
тестенином
пиринчем
палентом
њокама
свежим или домаћим хлебом
Зашто ће вам овај рецепт постати омиљен?
- Спрема се за мање од сат времена.
- Пилетина остаје мекана и сочна.
- Сос је богат, густ и пун укуса.
- Одличан је и када се подгреје наредног дана.
- Лако се комбинује са прилогом који већ имате код куће.
Мали трик за још бољи укус
Ако имате времена, оставите гулаш да одстоји десетак минута након кувања. За то време укуси ће се још боље повезати, а сос ће постати још гушћи и ароматичнији. Управо зато многи кажу да је пилећи гулаш један од оних ручкова који је следећег дана још укуснији него када је тек скуван.
