ЦЕПКАНА ДРПАНА СВИЊЕТИНА - најукуснији ручак за Нову годину! Купите искључиво овај комад меса, припрема траје до 4 сата
Савршено главно јело за новогодишњу трпезу.
Цепкана свињетина је једно од оних јела које изгледа једноставно, а оставља снажан утисак на сваког госта.
Месо се полако пече док не постане толико мекано да се само раздваја под виљушком, упија зачине и сопствене сокове и претвара се у право празнично задовољство.
Идеална је за послуживање уз кромпир пире, печени кромпир, домаћи хлеб или као део богате новогодишње трпезе са салатама и сосовима. Оно што је чини посебно практичном јесте то што се може припремити унапред, а на дан дочека само подгрејати.
Основне информације
Кухиња: домаћа
Тип јела: главно јело
Време припреме: 15 минута
Време печења: 3 до 4 сата
Тежина припреме: лака
Порције: 6–8
Састојци
1,5 до 2 кг свињског врата или плећке
3 кашике маслиновог или сунцокретовог уља
2 кашичице соли
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица слатке млевене паприке
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица црног лука у праху
1 кашичица сувог тимијана или оригана
2 кашике сенфа
200 мл супе или воде
по жељи: мало љуте паприке или чилија
Припрема
1. Припрема меса
Месо очистите од вишка масноће, али оставите мало јер даје сочност. У мањој посуди помешајте со, бибер, обе паприке, бели и црни лук у праху и суви зачин. Месо премажите уљем, па утрљајте мешавину зачина са свих страна. На крају премажите сенфом.
2. Споро печење
Месо ставите у дубоку тепсију или пекач са поклопцем. Налијте супу или воду, поклопите алуминијумском фолијом или поклопцем и пеците у рерни загрејаној на 160 степени. Печење треба да траје најмање 3 сата, уз повремено окретање и преливање соковима.
3. Завршно запечење
Када месо омекша толико да се лако раздваја виљушком, скините поклопац или фолију, појачајте температуру на 200 степени и пеците још 20 до 30 минута како би се створила блага, ароматична корица.
4. Цепкање меса
Извадите месо из рерне и оставите га да одмори 10 минута. Затим га виљушкама или рукама исцепкајте на тракице. Прелијте га соковима од печења и лагано промешајте да се све сједини.
Савет за сервирање
Цепкана свињетина је још укуснија ако одстоји неколико сати или преко ноћи у сопственом сосу. На новогодишњој трпези можете је послужити у великој чинији, уз домаћи хлеб, кромпир пире, печене паприке или купус салату.
