CEPKANA DRPANA SVINJETINA - najukusniji ručak za Novu godinu! Kupite isključivo ovaj komad mesa, priprema traje do 4 sata
Savršeno glavno jelo za novogodišnju trpezu.
Cepkana svinjetina je jedno od onih jela koje izgleda jednostavno, a ostavlja snažan utisak na svakog gosta.
Meso se polako peče dok ne postane toliko mekano da se samo razdvaja pod viljuškom, upija začine i sopstvene sokove i pretvara se u pravo praznično zadovoljstvo.
Idealna je za posluživanje uz krompir pire, pečeni krompir, domaći hleb ili kao deo bogate novogodišnje trpeze sa salatama i sosovima. Ono što je čini posebno praktičnom jeste to što se može pripremiti unapred, a na dan dočeka samo podgrejati.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 3 do 4 sata
Težina pripreme: laka
Porcije: 6–8
Sastojci
1,5 do 2 kg svinjskog vrata ili plećke
3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
2 kašičice soli
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 kašičica dimljene paprike
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica crnog luka u prahu
1 kašičica suvog timijana ili origana
2 kašike senfa
200 ml supe ili vode
po želji: malo ljute paprike ili čilija
Priprema
1. Priprema mesa
Meso očistite od viška masnoće, ali ostavite malo jer daje sočnost. U manjoj posudi pomešajte so, biber, obe paprike, beli i crni luk u prahu i suvi začin. Meso premažite uljem, pa utrljajte mešavinu začina sa svih strana. Na kraju premažite senfom.
2. Sporo pečenje
Meso stavite u duboku tepsiju ili pekač sa poklopcem. Nalijte supu ili vodu, poklopite aluminijumskom folijom ili poklopcem i pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni. Pečenje treba da traje najmanje 3 sata, uz povremeno okretanje i prelivanje sokovima.
3. Završno zapečenje
Kada meso omekša toliko da se lako razdvaja viljuškom, skinite poklopac ili foliju, pojačajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 20 do 30 minuta kako bi se stvorila blaga, aromatična korica.
4. Cepkanje mesa
Izvadite meso iz rerne i ostavite ga da odmori 10 minuta. Zatim ga viljuškama ili rukama iscepkajte na trakice. Prelijte ga sokovima od pečenja i lagano promešajte da se sve sjedini.
Savet za serviranje
Cepkana svinjetina je još ukusnija ako odstoji nekoliko sati ili preko noći u sopstvenom sosu. Na novogodišnjoj trpezi možete je poslužiti u velikoj činiji, uz domaći hleb, krompir pire, pečene paprike ili kupus salatu.
