Заборављени слаткиш из руских пекара осваја на први залогај: Коржик је мекан и укусан, а прави се од састојака које сви имамо код куће
Спрема се веома брзо
Руска кухиња крије бројна сјајна јела и посластице које се у Србији готово никада не служе, иако су укусом веома блиске ономе што волимо на овим просторима. У нашој категорији "Руски рецепти" овог пута представљамо Коржик (рус. Коржик), једноставан млечни колачић који многе Русе подсећа на детињство.
Коржики су нарочито били познати у совјетско време, када су се продавали у школским кантинама, пекарама и посластичарницама. Препознатљиви су по округлом облику и благо запеченој површини, док унутрашњост остаје мекана и прхка.
За разлику од бројних раскошних руских торти, за овај руски слаткиш нису потребни скупи састојци нити компликована припрема. Млеко, путер, шећер, јаје и брашно чине основу рецепта.
Руски Коржик - састојци
- 400 г брашна
- 100 г путера
- 150 г шећера
- 100 мл млека
- 1 јаје
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1 кесица ванилин шећера
- прстохват соли
- 1 жуманце за премазивање
Како се праве руски млечни колачићи?
Омекшали путер умутите са шећером и ванилин шећером. Додајте јаје и млеко, па све добро сједините.
Брашно помешајте са прашком за пециво и прстохватом соли. Постепено га додајте течним састојцима и умесите мекано тесто. Важно је да тесто не месите предуго како би Коржики остали мекани и прхки.
Тесто развуците на побрашњеној површини на дебљину од приближно једног центиметра. Чашом или већом округлом модлом исеците колачиће.
Печење траје свега неколико минута
Колачиће поређајте на плех обложен папиром за печење и премажите умућеним жуманцетом. По жељи површину можете украсити шарама направљеним виљушком или посути са мало шећера.
Пеците их у претходно загрејаној рерни на 200 степени приближно 10 до 12 минута. Немојте чекати да потпуно потамне. Коржики треба да добију благо златну површину, док средина остаје мекана.
Руски слаткиш уз чај или млеко
Коржики могу да се једу чим се мало прохладе, а традиционално се одлично слажу са чашом млека, чајем или кафом. Управо једноставност овог колача представља велики део његовог шарма.
Ако тражите једноставан колач од састојака које већ имате код куће, руски Коржик је занимљива алтернатива класичним домаћим кексима. Нема филова, компликованих крема нити вишесатне припреме, а резултат је мекан и мирисан слаткиш који се код нас веома ретко среће.
