ПРЕСТАНИТЕ ДА КУПУЈЕТЕ ЛАЖНИ СИР: Трик од 5 секунди који одмах открива да ли једете чист производ или палмину маст

У земљи где је сир, уз хлеб, основа сваке трпезе, од доручка до славксог предјела, пронаћи онај прави, традиционални укус постао је прави изазов. Са порастом цена млечних производа, рафови продавница, али нажалост и пијачне тезге, преплављени су такозваним „лажним сиревима“ – производима у којима је млечна маст замењена јефтиним палминим уљем, а густина постигнута додавањем скроба.

Као купци, често смо преварени изгледом и ценом, али искусни домаћини и технолози откривају једноставне трикове како да за само неколико секунди тестирате производ, али и како да у сопственој кухињи, без икаквог предзнања, направите сир који се топи у устима.

Тест са јодом и врелом водом: Како раскринкати лажњак?

Да не бисте нагађали шта уносите у организам, код куће можете извести два брза експеримента која одмах откривају истину.

Тест са врелом водом (за биљне масти): Узмите коцку сира и спустите је у чашу са врелом водом. Прави, природни сир од млека почеће лагано да се растеже и делимично топи, али ће задржати структуру. Лажни сир са палминим уљем ће се буквално распасти, а на површини воде појавиће се жуте, масне мрље које миришу на маргарин.

Тест са јодом (за скроб): Ако сумњате да сир у себи има скроба (који се додаје да би се добило на тежини), каните само једну кап апотекарског јода на парче сира. Ако сир поприми плаву или љубичасту боју, у њему има скроба. Прави сир ће остати жућкаст или бео под капљицом јода.

Старински рецепт за домаћи сир без сирила (маје) који увек успева

Зашто бисте ризиковали са куповним производима када врхунски, млади сир можете направити сами, за мање од пола сата рада? За овај рецепт вам не треба сирило (маја) које је често тешко наћи, већ само две ствари које већ имате.

Састојци:

2 литра пуномасног домаћег млека (најбоље са фарме или проверено пастеризовано са већим процентом масти, никако дуготрајно стерилизовано)

1 киселина која покреће процес: 5-6 кашика цеђеног лимуновог сока ИЛИ алкохолног сирћета

1 равна кашика соли

Припрема корак по корак:

Кување: Сипајте млеко у дубљу шерпу и ставите га на средњу ватру да прокључа.

Пресек (Магија): Чим млеко почне да ври, смањите температуру на минимум и полако, кашику по кашику, додајте лимунов сок или сирће, непрестано мешајући. Приметићете како се млеко у секунди одваја на жуто-зелену течност (сурутку) и крупне, беле грудве чистог сира. Кувајте још само 2-3 минута док се процес не заврши.

Цеђење: Поставите цедиљку преко дубоке посуде, обложите је чистом газом и сипајте смесу. Течност која се оцеди је лековита сурутка коју никако не бацајте – она је најбољи природни лек за јетру и чишћење организма.

Формирање: Скупите крајеве газе, добро притисните рукама да изађе вишак течности, а затим преко газе ставите неки тежак предмет (нпр. шерпу са водом) да притиска сир око сат времена.

Након тога, одвијте газу, посолите сир са свих страна, исеците га на коцке и ставите у фрижидер. Добили сте потпуно природан, здрав и преукусан домаћи сир без иједног адитива, по цени која је далеко нижа од оне у продавницама. Чисто, економично и проверено здравље на вашем столу!