Многи га купују јер мисле да је здраво, и користе као замену за КРАВЉЕ МЛЕКО, али истина је другачија: Овај напитак је пун шећера и уља!

Зобено млеко последњих година постало је једна од најпопуларнијих биљних алтернатива крављем млеку, посебно међу веганима, особама које не толеришу лактозу и онима који желе „здравију“ замену за млеко. 

Оно се све чешће користи и у кафићима и у домаћинству - али стручњаци упозоравају да није све зобено млеко здраво онако како изгледа на први поглед.

Раст популарности зобног млека

Идеја зобеног млека потиче још из раних 1990-их, када га је шведски научник Рицкард Öste развио као могућност за оне који не пију кравље млеко. 

У последњој деценији продаја ове биљне замене порасла је више него икада - у неким земљама скоро свака десета чаша заменске течности је управо зобено млеко, док је пре само десет година тај однос био знатно мањи.

Зашто нутриционисти упозоравају

Иако се зобено млеко рекламира као здрав напитак, нутриционисти истичу да нутритивно не одговара кравлјем млеку и да може садржати више шећера и уља него што јесте корисно за организам. 

Кравље млеко природно садржи висококвалитетне протеине, јод, калцијум и витамин Б12 - хранљиве материје које биљна млека често немају или им морају бити додате вештачким обогаћивањем.

Посебно су проблематичне индустријске верзије зобеног млека, као што су оне које се користе у кафићима или се продају као “бариста” варијанте. Оне често садрже само око 10 одсто праве зоби, док је остатак вода помијешана са биљним уљима и емулгаторима који помажу при пењењу и текстури, али нутритивно не доносе много доброга.

Уље и шећер у саставу

Додавање биљних уља, најчешће уља репице, и шећера присутно је у многим комерцијалним производима. Нутриционисти упозоравају да уље повећава укупне масти у напитку, што може дугорочно допринети повишеном холестеролу ако се овакви производи пију често.

Висок ниво шећера у зобеном млеку може довести и до наглих скокова глукозе у крви, што за собом вуче оштре падове енергије и осећај глади - па људи често поједу више него што су планирали. Дугорочно, то може бити повезано са ризиком од дијабетеса типа 2 и кардиоваскуларних проблема.

Је ли зобено млеко потпуно лоше?

Не мора нужно - припремљено домаће зобено млеко без додатог шећера и уља може бити део здраве исхране јер је без холестерола и засићених масноћа. Стручњаци саветују да пажљиво читате декларације и бирате незаслађене, што природније производе.

Шта препоручују нутриционисти као алтернативу?

Уместо зобеног млека, многи нутриционисти наводе да је сојино млеко једна од најбољих биљних алтернатива јер има више протеина и мање засићених масти, а у комерцијалним верзијама често је обогаћено витаминима и минералима попут Б12, Д и калцијума.

Иако се зобено млеко често доживљава као здрава замена за кравље млеко, комерцијалне верзије могу садржати много уља и шећера, због чега нутриционисти саветују да се пажљиво читају декларације и бирају незаслађене варијанте или разматрају друге алтернативе попут сојиног млека.