Mnogi ga kupuju jer misle da je zdravo, i koriste kao zamenu za KRAVLJE MLEKO, ali istina je drugačija: Ovaj napitak je pun šećera i ulja!
Smatraju da je odlična zamena za kravlje mleko, ali istina je skroz drugačija.
Zobeno mleko poslednjih godina postalo je jedna od najpopularnijih biljnih alternativa kravljem mleku, posebno među veganima, osobama koje ne tolerišu laktozu i onima koji žele „zdraviju“ zamenu za mleko.
Ono se sve češće koristi i u kafićima i u domaćinstvu - ali stručnjaci upozoravaju da nije sve zobeno mleko zdravo onako kako izgleda na prvi pogled.
Rast popularnosti zobnog mleka
Ideja zobenog mleka potiče još iz ranih 1990-ih, kada ga je švedski naučnik Rickard Öste razvio kao mogućnost za one koji ne piju kravlje mleko.
U poslednjoj deceniji prodaja ove biljne zamene porasla je više nego ikada - u nekim zemljama skoro svaka deseta čaša zamenske tečnosti je upravo zobeno mleko, dok je pre samo deset godina taj odnos bio znatno manji.
Zašto nutricionisti upozoravaju
Iako se zobeno mleko reklamira kao zdrav napitak, nutricionisti ističu da nutritivno ne odgovara kravlјem mleku i da može sadržati više šećera i ulja nego što jeste korisno za organizam.
Kravlje mleko prirodno sadrži visokokvalitetne proteine, jod, kalcijum i vitamin B12 - hranljive materije koje biljna mleka često nemaju ili im moraju biti dodate veštačkim obogaćivanjem.
Posebno su problematične industrijske verzije zobenog mleka, kao što su one koje se koriste u kafićima ili se prodaju kao “barista” varijante. One često sadrže samo oko 10 odsto prave zobi, dok je ostatak voda pomiješana sa biljnim uljima i emulgatorima koji pomažu pri penjenju i teksturi, ali nutritivno ne donose mnogo dobroga.
Ulje i šećer u sastavu
Dodavanje biljnih ulja, najčešće ulja repice, i šećera prisutno je u mnogim komercijalnim proizvodima. Nutricionisti upozoravaju da ulje povećava ukupne masti u napitku, što može dugoročno doprineti povišenom holesterolu ako se ovakvi proizvodi piju često.
Visok nivo šećera u zobenom mleku može dovesti i do naglih skokova glukoze u krvi, što za sobom vuče oštre padove energije i osećaj gladi - pa ljudi često pojedu više nego što su planirali. Dugoročno, to može biti povezano sa rizikom od dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih problema.
Je li zobeno mleko potpuno loše?
Ne mora nužno - pripremljeno domaće zobeno mleko bez dodatog šećera i ulja može biti deo zdrave ishrane jer je bez holesterola i zasićenih masnoća. Stručnjaci savetuju da pažljivo čitate deklaracije i birate nezaslađene, što prirodnije proizvode.
Šta preporučuju nutricionisti kao alternativu?
Umesto zobenog mleka, mnogi nutricionisti navode da je sojino mleko jedna od najboljih biljnih alternativa jer ima više proteina i manje zasićenih masti, a u komercijalnim verzijama često je obogaćeno vitaminima i mineralima poput B12, D i kalcijuma.
Iako se zobeno mleko često doživljava kao zdrava zamena za kravlje mleko, komercijalne verzije mogu sadržati mnogo ulja i šećera, zbog čega nutricionisti savetuju da se pažljivo čitaju deklaracije i biraju nezaslađene varijante ili razmatraju druge alternative poput sojinog mleka.
