4 omiljena SRPSKA DORUČKA IZ DOBA BIVŠE JUGE: Pucali su od snage i zdravlja; i mladi i stari mogu da ih jedu!

Doručak je oduvek bio temelj svakog dana, ali nekada je imao i posebnu čar. U vreme bivše Jugoslavije, jutra su mirisala na domaći hleb, kajmak, med i jednostavna jela koja su grejala stomak i davala snagu za ceo dan. 

Ti tradicionalni obroci nisu bili samo hrana, već i ritual koji je okupljao porodicu oko stola i prenosio ljubav kroz generacije.

U nastavku se prisećamo četiri omiljena doručka koja su obeležila detinjstva mnogih i koja, iako jednostavna, i dalje mogu da nas vrate u vreme topline i zajedništva.

Jaja na kajmaku – doručak koji miriše na domaćinstvo

Ovo jelo je pravo utočište ukusa. Jaja na kajmaku su kremasta, bogata i neverovatno hranljiva. Spoj putera i kajmaka daje im punu aromu, dok jaja obezbeđuju proteine i energiju koja traje satima.

U tiganju se otopi malo putera ili masti, doda se kajmak i pusti da se otopi. Zatim se pažljivo razbiju jaja, posole i peku na blagoj vatri dok belanca ne očvrsnu, a žumanca ostanu meka. Najlepše je poslužiti ih topla, uz parče domaćeg hleba i šolju jogurta.

Popara bez mleka – jednostavno jelo koje greje dušu

Popara je pravo svedočanstvo domaće skromnosti. Nastala je u vremenima kada se od malo pravilo mnogo, a opet se jelo s uživanjem. Pravi se od starog hleba, vode, malo masti i luka, a rezultat je ukusno i zasitno jelo koje vraća snagu.

Luk se proprži na masti dok ne zamiriše, zatim se doda voda i pusti da provri. Hleb se iseče na komade i ubaci u ključalu tečnost dok ne omekša. Na kraju se posoli i, po želji, doda prstohvat mlevene crvene paprike. Najlepša je kad se jede topla, dok još para iz tanjira.

Kukuruzne pogačice sa medom – miris detinjstva

Ove male pogačice su se pekle u svakoj kući. Napravljene od kukuruznog brašna, malo vode i ulja, predstavljale su savršen doručak za svako jutro. Iako jednostavne, imale su onaj poseban miris domaćinstva i ljubavi.

Testo se pravi od kukuruznog brašna, soli, malo ulja i tople vode. Kada postane glatko, oblikuju se male pogačice i peku u rerni dok ne dobiju zlatnu boju. Najlepše su tople, premazane medom ili domaćim pekmezom od šljiva.

Gibanica sa sirom i jajima – kraljica svakog stola

Nema doručka koji budi nostalgiju kao što to čini miris gibaničine kore dok se peče. To je jelo koje su bake spremale s posebnom pažnjom i ljubavlju. Hrskava spolja, sočna iznutra, gibanica je simbol domaće trpeze.

Jaja se umute, doda se izmrvljen sir, jogurt i malo ulja, pa se sve lepo izmeša. Kore se slažu u pleh, svaka se premaže filom i zatim peče dok ne porumeni. Kada se izvadi iz rerne, gibanica treba da odstoji nekoliko minuta, a zatim se seče i poslužuje dok je još topla.

Miris tradicije koji traje

Ova četiri doručka nisu samo recepti, već i uspomene na neko jednostavnije vreme. Svaki zalogaj podseća na toplinu doma, porodične razgovore i miris svežeg hleba. 

Kada sledeći put budete razmišljali šta da spremite za doručak, probajte neki od ovih starih recepata. Možda ćete osetiti isto ono zadovoljstvo koje su nekada osećale naše bake dok su ih spremale.