Grčka pita sa fetom - obavezna za letnje vrućine: Sprema se očas posla, a pojede još brže - Recept nikad lakši

Kada pomislimo na domaće kulinarstvo, pite sa sirom i tradicionalni trouglovi zauzimaju posebno mesto na trpezi. Međutim, grčka verzija ovog specijaliteta – čuvena Tiropita – donosi spoj ukusa koji se ne može porediti ni sa čim što ste do sada probali. 

Spoj sastojaka u filu je nezamislivo dobar, bogat i kremast, a ključ savršenstva leži u tome da se sve lepo sjedini u jedinstveni namaz. Ako želite malo da odstupite od tradicionalnih receptura i unesete dah Mediterana u svoju kuhinju, ovi prhki, kremasti i jednostavni trouglovi su nepogrešiv izbor za doručak, večeru ili savršeno predjelo za zabave.

Donosimo vam detaljan recept za porciju od 24 preukusna trougla koji se, uz sve prednosti, fantastično i zamrzavaju!

Sastojci koji prave razliku

Za vrhunsku gastro senzaciju biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za bogati mediteranski fil:

650–700 g rikota sira (od punomasnog mleka)

500 g izmrvljenog feta sira

70 g rendanog parmezana

2 umućena jajeta

2 kašike maslinovog ulja

Sveže mleveni biber (po ukusu)

2 kašike sitno seckane sveže nane ili mirođije (tajni sastojak za svežinu!)

Za hrskavu koru:

500 g kora za pitu

120 g otopljenog putera

Korak po korak do savršenog grčkog specijaliteta

1. Priprema testa i rerne: Kako bi kore bile idealne za rad, odmrznite ih preko noći u frižideru, a zatim ih ostavite u originalnom pakovanju na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena pre početka pravljenja. Rernu blagovremeno zagrejte na 180°C.

2. Magija kremastog fila: U veliku posudu za mešanje dodajte rikotu, pa odozgo izmrvite fetu. Dodajte biber, maslinovo ulje i seckanu mentu (nanu) ili mirođiju. Sve dobro promešajte i obavezno probajte fil kako biste po potrebi dodali još začina. Tek nakon toga umutite jaja, sjedinite ih sa smesom od sira i ostavite sa strane.

3. Sečenje i filovanje: Kore isecite na tri jednaka dela po dužini. Kako se ne bi sušile tokom rada, držite ih umotane u plastičnu ambalažu. Za svaki trougao poređajte dve isečene trake jednu na drugu po dužini, pa ih prelijte sa malo otopljenog putera. Na sam dno stavite punu kašiku fila od sira, a zatim pažljivo preklapajte testo u oblik trougla.

4. Pečenje: Složite trouglove na pleh koji ste prethodno lagano premazali puterom. Pre nego što odu u rernu, vrhove svakog trougla bogato premažite ostatkom otopljenog putera. Pecite na srednjoj rešetki rerne oko 40 minuta, odnosno dok pite ne poprime prelepu zlatnu boju i ne postanu savršeno hrskave.

Pametan trik: Kako pravilno zamrznuti Tiropitu?

Ova pita je idealna za pripremu unapred jer odlično podnosi boravak u zamrzivaču, gde može ostati sveža i do 3 meseca.

Sve što je potrebno jeste da sklopite trouglove i poređate ih na pleh, pa ih stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. Nakon toga, plehove dobro umotajte u plastičnu foliju.

Kada odlučite da ih poslužite, nema potrebe za odmrzavanjem. Pecite ih direktno zamrznute (labavo pokrivene aluminijumskom folijom) u rerni prethodno zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta. Nakon toga skinite foliju i ostavite ih još nekoliko minuta u rerni dok ne porumene. Prijatno!