Грчка пита са фетом - обавезна за летње врућине: Спрема се очас посла, а поједе још брже - Рецепт никад лакши

Када помислимо на домаће кулинарство, пите са сиром и традиционални троуглови заузимају посебно место на трпези. Међутим, грчка верзија овог специјалитета – чувена Тиропита – доноси спој укуса који се не може поредити ни са чим што сте до сада пробали. 

Спој састојака у филу је незамисливо добар, богат и кремаст, а кључ савршенства лежи у томе да се све лепо сједини у јединствени намаз. Ако желите мало да одступите од традиционалних рецептура и унесете дах Медитерана у своју кухињу, ови прхки, кремасти и једноставни троуглови су непогрешив избор за доручак, вечеру или савршено предјело за забаве.

Доносимо вам детаљан рецепт за порцију од 24 преукусна троугла који се, уз све предности, фантастично и замрзавају!

Састојци који праве разлику

За врхунску гастро сензацију биће вам потребни следећи састојци:

За богати медитерански фил:

650–700 г рикота сира (од пуномасног млека)

500 г измрвљеног фета сира

70 г ренданог пармезана

2 умућена јајета

2 кашике маслиновог уља

Свеже млевени бибер (по укусу)

2 кашике ситно сецкане свеже нане или мирођије (тајни састојак за свежину!)

За хрскаву кору:

500 г кора за питу

120 г отопљеног путера

Корак по корак до савршеног грчког специјалитета

1. Припрема теста и рерне: Како би коре биле идеалне за рад, одмрзните их преко ноћи у фрижидеру, а затим их оставите у оригиналном паковању на собној температури најмање сат времена пре почетка прављења. Рерну благовремено загрејте на 180°Ц.

2. Магија кремастог фила: У велику посуду за мешање додајте рикоту, па одозго измрвите фету. Додајте бибер, маслиново уље и сецкану менту (нану) или мирођију. Све добро промешајте и обавезно пробајте фил како бисте по потреби додали још зачина. Тек након тога умутите јаја, сједините их са смесом од сира и оставите са стране.

3. Сечење и филовање: Коре исеците на три једнака дела по дужини. Како се не би сушиле током рада, држите их умотане у пластичну амбалажу. За сваки троугао поређајте две исечене траке једну на другу по дужини, па их прелијте са мало отопљеног путера. На сам дно ставите пуну кашику фила од сира, а затим пажљиво преклапајте тесто у облик троугла.

4. Печење: Сложите троуглове на плех који сте претходно лагано премазали путером. Пре него што оду у рерну, врхове сваког троугла богато премажите остатком отопљеног путера. Пеците на средњој решетки рерне око 40 минута, односно док пите не поприме прелепу златну боју и не постану савршено хрскаве.

Паметан трик: Како правилно замрзнути Тиропиту?

Ова пита је идеална за припрему унапред јер одлично подноси боравак у замрзивачу, где може остати свежа и до 3 месеца.

Све што је потребно јесте да склопите троуглове и поређате их на плех, па их ставите у замрзивач док се потпуно не смрзну. Након тога, плехове добро умотајте у пластичну фолију.

Када одлучите да их послужите, нема потребе за одмрзавањем. Пеците их директно замрзнуте (лабаво покривене алуминијумском фолијом) у рерни претходно загрејаној на 175°Ц око 30 минута. Након тога скините фолију и оставите их још неколико минута у рерни док не порумене. Пријатно!