Najlepše srpsko POSNO JELO: rukumijski PASULJ na vodi - recept monahinja koji leči dušu i telo
Rukumijski posni pasulj na vodi jedno je od najlepših i najčistijih srpskih jela – priprema se jednostavno, bez masnoće, ali sa mnogo povrća, strpljenja i ljubavi. Monahinje ga služe kao hranu koja ne samo da zasiti, već i okrepljuje telo, um i dušu.
U manastirima, naročito tokom posta, hrana se priprema smireno, polako i sa dubokim poštovanjem prema svakom sastojku. Tako nastaje i čuveni rukumijski pasulj na vodi – skroman, a bogat; jednostavan, a neverovatno hranljiv.
Ovaj starinski recept prenosi se decenijama, baš zato što spaja ono najvažnije: čistoću ukusa, obilje povrća i nutritivnu vrednost koja jača organizam. Dok se kuva, širi onaj prepoznatljiv domaći miris koji vraća u detinjstvo, na vreme kada su jela bila jednostavna, zdrava i pripremana sa namerom da donesu dobro.
Sastojci:
300 g belog pasulja
1 paštrnak
1 koren peršun
1/2 celera
3 šargarepe
2 glavice crnog luka
1 list lovora
1 ljuta papričica
3 čena belog luka
250 ml sos paradajza
So, biber, suvi začin
Suva zaprška:
2 kašike brašna
1 kašika začinske crvene paprike
5-6 čena belog luka
50 g peršunovog lista
Priprema:
