Petrovski post: Predlog za savršen i lagan ručak na vodi koji krepi organizam

U toku je Petrovski post, period duhovnog i telesnog pročišćenja koji od vernika zahteva prilagođavanje ishrane hrišćanskim kanonima. Iako se u javnosti često misli da su dani strogog posta, odnosno posta na vodi, jednolični i teški za podnošenje, iskusne domaćice i nutricionisti podsećaju da uz prave namirnice obroci mogu biti izuzetno ukusni, lagani i, što je najvažnije, hranljivi.

Za predstojeću sredu, kada pravila nalažu najstroži post bez upotrebe ulja, donosimo vam predlog za jednostavan, tradicionalan ručak koji će vas okrepiti i pružiti vam neophodnu energiju. Reč je o kombinaciji domaće povrtne supe i barenog krompira.

Zašto je ovaj obrok idealan za dane posta?

Ova kombinacija ne samo da je u potpunosti u skladu sa pravilima posta na vodi, već predstavlja i pravu blagodet za sistem za varenje. Topla povrtna supa, bogata mineralima iz korenastog povrća, hidrira organizam i vraća mu snagu, dok bareni krompir obezbeđuje preko potrebne ugljene hidrate koji daju dugotrajan osećaj sitosti.

U nastavku vam prenosimo detaljan i jednostavan recept koji svako može da pripremi za manje od sat vremena.

Povrtna supa i bareni krompir

2 šargarepe

1 koren peršuna

1 manji celer

1 glavica luka

1,5 l vode

so i biber (po ukusu)

Sastojci za prilog:

5–6 krompira srednje veličine

voda i so za kuvanje

Način pripreme

Priprema povrća za supu: Sveže povrće (šargarepu, peršun, celer i luk) temeljno očistite i isecite na sitne komade. Ukoliko volite intenzivniji ukus, glavicu luka možete pre sečenja blago zapeći na suvom tiganju.

Kuvanje supe: Iseckano povrće prelijte sa 1,5 litara vode i stavite na umerenu vatru. Kuvajte oko 40 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.

Mali trik za gustinu: S obzirom na to da se u supu ne dodaje ulje niti klasična zaprška, idealan način da dobijete bogatiju teksturu jeste da pred kraj kuvanja odvojite deo povrća, izgnječite ga viljuškom ili štapnim mikserom, pa ga vratite nazad u šerpu. Na samom kraju, supu začinite solju i biberom po sopstvenom ukusu.

Priprema barenog krompira: Dok se supa krčka, oljuštite 5–6 krompira i isecite ih na četvrtine. Stavite ih u posebnu šerpu, prelijte vodom, posolite i kuvajte dok potpuno ne omekšaju.

Posluženje
Ovaj skromni, ali izuzetno zdrav obrok poslužite topao. Topla supa će otvoriti apetit i zagrejati želudac, dok će bareni krompir, začinjen samo sa malo soli, poslužiti kao savršen i lagan prilog koji ne opterećuje stomak.

Savet plus: Uz ovaj obrok možete poslužiti i salatu od svežeg kupusa, krastavaca ili paradajza, začinjenu isključivo sokom od limuna i solju, čime ćete uneti dodatnu dozu vitamina neophodnih tokom posnih dana.