Piletina vam je ŽILAVA I SUVA? Primenite ovaj jednostavni TRIK TOKOM PRŽENJA
Piletina je česta na trpezama, ali pogoditi da bude savršeno sočna, a ne suva – često je pravi izazov. Posebno pileća prsa, koja lako postanu bezukusna ako se pogrešno pripreme.
Rešenje je zapravo vrlo jednostavno i nalazi se u frižideru – puter. On ne samo da obogaćuje ukus, već čini meso mekim i sočnim. Kada se piletina preliva otopljenim puterom, dobija potpuno novu dimenziju ukusa.
Puter izvlači arome začinskog bilja i belog luka, a mlečne materije u njemu karamelizuju se tokom pečenja, dajući slatkast i orašast šmek.
Kako pripremiti savršeno pileće grudi:
-
Izravnajte meso čekićem da svuda bude iste debljine.
-
Posolite, pobiberite i premažite uljem.
-
U dobro zagrejanoj tavi zapecite prsa 3–5 minuta dok ne dobiju zlatnu koricu.
-
Zatim smanjite temperaturu, dodajte puter, beli luk i začinsko bilje (ruzmarin, majčina dušica).
-
Kad se puter zapeni, naginjite tiganj i kašikom stalno prelivajte piletinu, dok ne omekša i dobije bogatu aromu.
Na kraju je prebacite na tanjir, prelijte puterom iz tave i ostavite da odstoji pet minuta pre sečenja – tako će ostati maksimalno sočna i ukusna.
