Пилетина вам је ЖИЛАВА И СУВА? Примените овај једноставни ТРИК ТОКОМ ПРЖЕЊА
Пилетина је честа на трпезама, али погодити да буде савршено сочна, а не сува – често је прави изазов. Посебно пилећа прса, која лако постану безукусна ако се погрешно припреме.
Решење је заправо врло једноставно и налази се у фрижидеру – путер. Он не само да обогаћује укус, већ чини месо меким и сочним. Када се пилетина прелива отопљеним путером, добија потпуно нову димензију укуса.
Путер извлачи ароме зачинског биља и белог лука, а млечне материје у њему карамелизују се током печења, дајући слаткаст и орашаст шмек.
Како припремити савршено пилеће груди:
-
Изравнајте месо чекићем да свуда буде исте дебљине.
-
Посолите, побиберите и премажите уљем.
-
У добро загрејаној тави запеците прса 3–5 минута док не добију златну корицу.
-
Затим смањите температуру, додајте путер, бели лук и зачинско биље (рузмарин, мајчина душица).
-
Кад се путер запени, нагињите тигањ и кашиком стално преливајте пилетину, док не омекша и добије богату арому.
На крају је пребаците на тањир, прелијте путером из таве и оставите да одстоји пет минута пре сечења – тако ће остати максимално сочна и укусна.
