RECEPT ZA DOMAĆE KROASANE: Zlatni, puterasti i neodoljivi
Sve što vam je potrebno su osnovni sastojci, strpljenje i malo tehnike, a rezultat će vas oduševiti.
Za ljubitelje pravih, zlatno-buterastih kroasana, nema ništa bolje od domaće verzije koja miriše poput onih iz francuske pekare.
Ovaj recept donosi sve tajne savršenih kroasana, sa slojevima koji se tope u ustima i ukusom koji je jednostavno neodoljiv.
Počnite tako što ćete u posudi pomešati 1 kesicu suvog kvasca, 200 ml hladnog mleka, 2 kašike šećera i malo soli. Dodajte oko 300 g mekog brašna i 1 kašiku otopljenog maslaca za testo, pa sve dobro izmesite rukama ili mikserom dok ne dobijete glatko testo. Oblikujte ga u loptu, pokrijte folijom i krpom, pa ostavite da odstoji 15-20 minuta.
U međuvremenu stavite 200 g maslaca u zamrzivač, kako bi se dobro stegao. Kada je testo spremno, razvucite ga u pravougaonik, a na sredinu stavite izrendani, dobro smrznuti maslac. Preklopite ivice testa i stavite ga u kesu, pa u zamrzivač na 20 minuta.
Izvadite ga, okrenite dužu stranu prema sebi i razvucite oklagijom na dužinu od oko 40 cm. Ponovo preklopite testo kao knjigu, vratite ga u kesu i stavite u zamrzivač na još 20 minuta.
Nakon toga, razvucite testo ponovo i secite ga u trouglove. Zasecite široki deo svakog trougla i motajte kroasane, pri čemu špic treba da bude okrenut prema dole. Ostavite ih da narastu na toplom mestu oko tri sata.
Na kraju, premažite kroasane žumancetom i stavite ih u prethodno ugrejanu rernu na 220 stepeni. Pecite ih deset minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180-190 stepeni i pecite još 15-20 minuta dok ne postanu zlatno rumeni. Uživajte u savršenim, domaćim kroasanima.
