Recept za LENJU PITU SA JABUKAMA: Idealna je za Veliki post - evo korak po korak kako se pravi
Miris doma, zajedništva.
U hladnim danima skoro da nema lepšeg mirisa od cimeta i pečenih jabuka koji se širi po kući.
Taj spoj uvek budi osećaj topline, doma i neke tihe zimske nostalgije. Upravo takva je i ova posna lenja pita koja dokazuje da kolač ne mora da sadrži mlečne proizvode da bi bio mekan, sočan i pun ukusa.
Spolja blago hrskava, a iznutra bogata aromatičnim nadevom od jabuka, ova pita je idealna za post, slave ili obične dane kada se zaželi nešto klasično, lagano i domaće.
Osnovne informacije
Vrsta jela: tradicionalni kolač
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Težina pripreme: jednostavno
Sastojci
Za testo:
2,5 dl kisele ili obične vode
1,5 dl ulja
150 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica limunovog soka
550 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
Prstohvat soli
Za nadev:
2 kg jabuka
5 kašika šećera
2–3 vanilin šećera
1–2 kašičice cimeta
20 g biljnog margarina
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema
Najpre se priprema nadev. Jabuke se oljušte, očiste i krupno izrendaju. Stave se u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom i margarinom, pa se kuvaju na srednjoj vatri dok ne puste sok i dok većina tečnosti ne ispari. Na kraju se dodaje cimet i nadev se ostavlja da se potpuno ohladi.
Za testo se u činiji pomešaju voda, ulje, šećer, vanilin šećer i limunov sok. Zatim se postepeno dodaje brašno pomešano sa solju i praškom za pecivo i mesi se dok se ne dobije meko, glatko testo. Testo je najbolje umotati u foliju i ostaviti u frižideru 15–20 minuta kako bi se lakše razvijalo.
Nakon toga se testo podeli na dva dela. Prvi deo se razvuče u pravougaonu koru veličine pleha i prebaci na papir za pečenje. Preko kore se ravnomerno rasporedi ohlađeni nadev od jabuka. Drugi deo testa se takođe razvije i pažljivo prebaci preko fila. Površina se izbocka viljuškom da bi para mogla da izlazi tokom pečenja.
Pita se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, dok ne dobije lepu, blago zlatnu boju. Kada se malo prohladi, posipa se obilno šećerom u prahu, seče na kocke i spremna je za uživanje.
