DOMAĆA JELA NAŠIH BAKA se sada VRAĆAJU NA NOVOGODIŠNJU TRPEZU: Mirisu na detinjnstvo, nećete im odoleti i odmah ćete ih spremiti
Vraćaju u detinjstvo.
Praznici su idealno vreme za povratak starim običajima i ukusima koji bude nostalgiju. Zaboravljeni recepti naših baka ove godine ponovo osvajaju trpeze i srca, donoseći toplinu i miris doma.
Dok praznična sezona polako ulazi u naše gradove i domove, uz lampice, ukrase i pesme, sve više ljudi se okreće tradiciji i starim receptima koji su vremenom pali u zaborav.
Od mirisnih kolača do rustičnih slanih zalogaja, ove godine se na božićnim stolovima sve češće nalaze zaboravljene delicije naših baka, koje ponovo bude duh porodice i doma.
Slatki klasik: božićni medenjaci sa nadevom od oraha i šljiva
Medenjaci su jedan od onih božićnih klasika koji uvek bude posebne uspomene. Ove godine posebno su popularni punjeni medenjaci, naročito kombinacija oraha i šljiva.
Priprema:
Zagrejte med i maslac u manjoj posudi dok se ne otope, dodajte šećer i ostavite da se malo ohladi.
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i začine.
Umešajte smesu od meda i maslaca u brašno, dodajte jaje i umesite glatko testo.
Testo razvucite i izrežite omiljene oblike.
Pecite na 180°C oko 10–12 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Ohlađene medenjake punite mešavinom mlevenih oraha i sitno seckanih šljiva, a po želji ih prelijte glazurom od šećera u prahu i limuna.
Ovi medenjaci osvajaju mirisom cimeta i meda, ali i bogatom, pomalo rustičnom teksturom koja podseća na stare domaće recepte.
Slani dodatak: pita od zelja i špeka
Za one koji vole da praznična trpeza ne bude samo slatka, tradicionalni slani recept iz severnih krajeva ponovo osvaja pažnju.
Pita od zelja i špeka je jednostavna za pripremu, a istovremeno bogatog ukusa i savršeno se uklapa uz slatke poslastice.
Sastojci:
500 g svežeg ili kiselog kupusa
200 g dimljenog špeka, seckanog
1 veći crni luk, sitno seckan
2 jaja
200 ml pavlake
2 kašike maslaca
so, biber, malo muškatnog oraščića
1 pakovanje gotovog lisnatog testa
Priprema:
Kupus operite, ocedite i sitno iseckajte, a luk i špek kratko propržite na maslacu.
Pomešajte kupus sa lukom i špekom i začinite po ukusu.
Dodajte jaja i pavlaku i dobro sjedinite smesu.
Lisnato testo stavite u pleh, prelijte filom i pecite na 200°C oko 25–30 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju.
Ova pita je odlična kao deo praznične trpeze, ali i kao samostalan zalogaj uz šolju toplog čaja ili kuvanog vina.
Piće za zagrevanje: božićni začinjeni čaj sa pomorandžom i karanfilićima
Ne postoji pravi praznični ugođaj bez toplog napitka koji greje i telo i dušu. Ovaj začinjeni čaj spaja mirise cimeta, karanfilića i pomorandže i veoma se lako priprema.
Sastojci:
1 litar crnog čaja
1 pomorandža, isečena na kolutove
2–3 štapića cimeta
5–6 karanfilića
2 kašike meda
Priprema:
Skuvajte čaj i dodajte pomorandžu, cimet i karanfiliće.
Ostavite da odstoji 5–10 minuta da se ukusi sjedine.
Po želji zasladite medom pre služenja.
Ovaj napitak je idealan za hladne decembarske večeri, a svojom aromom dodatno pojačava prazničnu atmosferu.
Zašto se stari recepti ponovo vraćaju u modu?
Povratak tradicionalnih prazničnih jela ima sve dublje značenje. Ljudi sve više teže autentičnosti i emociji, žele da pripremaju i poklanjaju nešto što ima priču. Stari recepti bude uspomene na zajedništvo, toplinu doma i jednostavnu radost pripreme hrane.
Mnogi domaćini danas kombinuju tradicionalne recepte sa modernim tehnikama, pa se stari medenjaci i pite ukrašavaju savremenije, ali bez gubitka svoje suštine. Slatka jela, slani zalogaji i topli napici zajedno čine prazničnu trpezu potpunom.
Ove godine praznici ponovo vraćaju fokus na ono što je zaista važno – miris domaće hrane, zajedništvo i trenutke provedene sa onima koje volimo.
