Tradicionalni MAĐARSKI SATARAŠ po receptu iz Vojvodine - Povrće puno ukusa, a jedan sastojak daje mu poseban miris kome niko ne odoleva
Sataraš je jelo koje su naše bake spremale sa puno ljubavi, a poreklo vodi iz mađarske kuhinje. Ova vitaminska bomba od povrća idealna je kao glavno jelo ili prilog, a ono što ga čini posebnim jeste dodatak samo jednog sastojka koji mu daje prepoznatljiv miris i ukus – lovorov list.
Iako je sataraš jednostavno jelo od paradajza, paprika i luka, njegov šmek zavisi od načina pripreme i malih tajni domaćica. U tradicionalnom mađarskom receptu koristi se i lovorov list, koji jelu daje posebnu aromu i blagu slatkoću, zbog čega sataraš nikada ne dosadi. Osim što je ukusan, sataraš je i zdrav – pun je vitamina, vlakana i antioksidanata, a priprema se brzo i lako.
Recept za tradicionalni mađarski sataraš
Sastojci:
1 kg paprika (raznih boja – crvene, zelene, žute)
500 g paradajza (oljuštenog)
3 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike ulja ili masti
so i biber po ukusu
1 lovorov list (tajni sastojak)
1 kašičica aleve paprike (slatke ili ljute po želji)
Priprema:
Na malo ulja ili masti propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
Dodajte papriku isečenu na trake i dinstajte dok ne omekša.
Ubacite paradajz (prethodno oljušten i isečen na kockice) i pustite da se kuva dok višak vode ne ispari.
Posolite, pobiberite, dodajte beli luk i lovorov list.
Pred kraj dodajte alevu papriku i sve zajedno još malo krčkajte da se ukusi sjedine.
Savet domaćica:
Ako volite bogatiji sataraš, dodajte i tikvice ili patlidžan.
Poslužite ga uz domaći hleb, pirinač ili meso sa roštilja.
Lovorov list obavezno izvadite pre služenja – njegov miris ostaje u jelu i daje mu posebnu aromu.
Zašto je sataraš dobar izbor?
Pomaže varenju i bogat je vlaknima.
Lagan je i dijetalan, a opet zasitan.
Puno vitamina C, A i antioksidanata – jača imunitet i osvežava organizam.
Može se jesti topao ili hladan.
