Mnogi drže banane na stolu, a ne znaju šta se događa kada prenoće u zamrzivaču: Nutricionisti otkrili zanimljiv efekat

Banana je jedna od najpopularnijih voćki na svetu jer je praktična, zasitna i predstavlja brz izvor energije. Ipak, nutricionisti ističu da način čuvanja i pripreme može uticati na neka njena svojstva.

Poslednjih godina sve više ljudi zamrzava banane kako bi ih koristili u smutijima, zdravim desertima ili kao osvežavajući međuobrok. Međutim, malo ko zna da zamrzavanje može uticati i na sastav određenih ugljenih hidrata koje banana sadrži.

Šta se događa kada banana prenoći u zamrzivaču?

Kada se banana ohladi i zamrzne, deo skroba postaje otporniji na varenje. Reč je o takozvanom rezistentnom skrobu, koji prolazi kroz tanko crevo bez potpunog razlaganja.

Ovaj tip skroba zatim dospeva u debelo crevo, gde može poslužiti kao hrana korisnim bakterijama. Zbog toga stručnjaci smatraju da može doprineti zdravijem sastavu crevne mikroflore.

Moguće prednosti zamrznute banane

Zamrznuta banana može imati nekoliko zanimljivih prednosti kao deo uravnotežene ishrane:

• Duži osećaj sitosti
• Sporije oslobađanje energije
• Podrška korisnim bakterijama u crevima
• Manja potreba za grickalicama između obroka
• Zdravija alternativa pojedinim slatkišima i sladoledu

Nisu sve banane iste

Važno je znati da količina rezistentnog skroba zavisi od zrelosti voća. Manje zrele banane sadrže ga više, dok se tokom sazrevanja deo skroba prirodno pretvara u šećere.

Zbog toga zamrzavanje može pomoći da se sačuva određena količina rezistentnog skroba, ali ne može značajno promeniti sastav potpuno prezrele banane.

Zašto mnogi koriste zamrznutu bananu kao desert?

Jedna od najvećih prednosti zamrznute banane jeste njena tekstura. Nakon kratkog odmrzavanja ili blendanja postaje kremasta i podseća na sladoled.

Zbog toga se često koristi kao osnova za pripremu zdravijih poslastica bez dodatog šećera. Odlično se kombinuje sa kakaom, cimetom, jagodama, borovnicama ili jogurtom.

Može li pomoći pri mršavljenju?

Iako zamrznuta banana može doprineti osećaju sitosti i biti dobar izbor za međuobrok, stručnjaci upozoravaju da ne postoji dokaz da sama po sebi značajno utiče na gubitak kilograma.

Najveće koristi daje kada se uklopi u uravnoteženu ishranu bogatu voćem, povrćem, integralnim žitaricama i drugim izvorima vlakana.

Jednostavan trik koji vredi probati

Ako želite zdraviju alternativu industrijskim desertima, dovoljno je da bananu isečete na kolutiće i ostavite u zamrzivaču preko noći.

Tako ćete dobiti osvežavajući međuobrok koji je jednostavan za pripremu, prijatnog ukusa i bogat hranljivim materijama.