Ne nasedajte: Ako vidite ovu oznaku na flaši maslinovog ulja - odmah znajte da NIJE PRAVO
Ne moraš biti stručnjak – dovoljno je da obratiš pažnju na nekoliko ključnih detalja i doneseš informisanu odluku.
Maslinovo ulje važi za jednu od najzdravijih namirnica, ali upravo zbog velike potražnje često je i među najfalsifikovanijima na tržištu. Na prvi pogled sve boce deluju slično, ali jedna mala oznaka na etiketi može da napravi ogromnu razliku u kvalitetu – i u onome što zapravo unosiš u organizam.
Ako na flaši maslinovog ulja primetiš oznake poput „pomace“ ili „blend“, to znači da ulje koje kupuješ nije pravo ekstra devičansko maslinovo ulje. U pitanju je mešavina sa rafinisanim uljima koja nemaju ni ukus, ni nutritivnu vrednost pravog maslinovog ulja, iako se često prodaju kao „zdrav izbor“.
Zašto je važno da znaš šta kupuješ
Pravo maslinovo ulje ima karakterističan miris, izražen ukus i specifičnu teksturu, ali pre svega – jasnu i nedvosmislenu oznaku „extra virgin“. Sve ostalo često spada u marketinške trikove. Mnogi potrošači veruju da biraju kvalitetnu i zdravu namirnicu, a u stvarnosti u kuhinju unose industrijski proizvod koji sa pravim maslinovim uljem ima vrlo malo veze.
Kako da prepoznaš lažno maslinovo ulje
Najbrži i najpouzdaniji način jeste da pažljivo pročitaš etiketu. Ukoliko na njoj stoje izrazi „pomace“, „pure“, „light“ ili „blend“, znaj da to nije ekstra devičansko maslinovo ulje.
Obrati pažnju na sledeće stavke:
Naziv proizvoda – mora jasno da piše „extra virgin olive oil“
Poreklo – zemlja porekla treba da bude precizno navedena
Ambalaža – kvalitetno ulje se pakuje u tamne boce koje ga štite od svetlosti
Cena – ako je ulje sumnjivo jeftino, velika je verovatnoća da nije pravo
Miris i ukus – pravo maslinovo ulje ima blagu gorčinu i pikantnost, nikako neutralan ukus
Šta znači oznaka „pomace“ na flaši
Oznaka „pomace“ znači da je ulje dobijeno iz ostataka maslina nakon prvog ceđenja, uz pomoć visokih temperatura i hemijskih rastvarača. Takvo ulje se uglavnom koristi za industrijsku pripremu hrane i prženje, ali po kvalitetu i nutritivnoj vrednosti ne može da se poredi sa pravim maslinovim uljem.
Može li se lažno maslinovo ulje prepoznati kod kuće?
Postoji jednostavan test: flašu ulja stavi u frižider. Pravo ekstra devičansko maslinovo ulje će se na niskoj temperaturi zgusnuti. Ako ulje ostane potpuno tečno, vrlo je moguće da nije autentično.
Kako da kupuješ pametno i izbegneš prevaru
Stručnjaci savetuju da maslinovo ulje kupuješ od proverenih proizvođača i da biraš proizvode sa oznakama „PDO“ ili „PGI“, koje garantuju kontrolisano poreklo i kvalitet. Takođe, ne nasedaj na izraze poput „light“ ili „pure“ – oni nemaju veze sa zdravijim sastavom, već služe isključivo kao marketinški mamac.
Najčešća pitanja potrošača
Da li „light“ maslinovo ulje znači da ima manje kalorija?
Ne. Oznaka „light“ odnosi se isključivo na ukus, ne na kalorijsku vrednost. To su rafinisana ulja siromašna hranljivim sastojcima.
Koliko dugo može da stoji pravo maslinovo ulje?
Do 18 meseci, pod uslovom da se čuva u tamnoj boci, na hladnom i tamnom mestu.
Da li boja ulja govori o kvalitetu?
Ne nužno. Boja zavisi od sorte maslina i vremena berbe, ali sama po sebi nije pouzdan pokazatelj kvaliteta.
Maslinovo ulje se često falsifikuje upravo zato što se lako prodaje i ima reputaciju „zdrave namirnice“. Ipak, ako znaš šta da tražiš na etiketi, prevaru možeš lako da izbegneš. Ne moraš biti stručnjak – dovoljno je da obratiš pažnju na nekoliko ključnih detalja i doneseš informisanu odluku.
