Neodoljivo mekane i pune pekmeza: Buhtle koje OSVAJAJU NA PRVI ZALOGAJ – Miris detinjstva iz vaše rerne

Evo jednog interesantnog recepta za ljubitelje raskošnog testa. Umesite buhtle sa džemom.

Sastojci:

• 250 ml mleka
• 2 jaja i 1 žumance
• 30 g kvasca
• 100 g šećera
• prsohvat soli
• 100 g putera
• kora od jednog limuna
• 700-800 g brašno

Fil:

• 500 g džema ili pekmeza od šljiva
• 1 belanaca

Preliv:

125 g putera ili margarina

Za posipanje:

Preliv od čokolade ili posipati šećerom u prah.

U posudu sipajte 250 ml toplog mleka, dodajte 100 grama šećera, 40 grama svežeg kvasca, 3 kašike brašna i prstohvat soli. Dodajte i jedno celo jaje i dva žumanca. 

Sve razbijte žicom, polako dodajte brašno i lagano mutite, dodajte oko 100 grama putera, smekšalog na sobonoj temperaturi i malo narendane korice limuna. 

Dozirajte brašno, biće potreno oko 800 grama da zamesite žicom testo koje je mekše. Kada dodate brašno i dobijete testo prebacite ga na površinu gde ste sipali dosta brašna i premesite ga. Ostavite ga da odstoji dok spremite fil. 

Umutite belance i dodajte pola kilograma domaćeg džema ili pekmeza od šljiva, sve sjedinite i ostavite po strani. 

Nadošlo testo podelite na 15 loptica. Svaku oblikujte i ostavite po strani. Na sredini testo secnite u obliku krsta i ka njemu sklapajte testo ka unutrašnjosti buhtlice. 

Od svake pripremljene loptice napravite krug i naputnite dužinom ivice sa ranije pripremljenog fila, filujte uz ivicu testa i sa svih krajeva. 

Buhtle ređajte u pleh koji ste namazali puterom. Ostavite ih još neko vreme da narastu i prelijte ih rastopljenim puterom. 

Buhtle pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, a zatim smanjite na 180 stepeni da se lagano peku.

Detaljnije na videu kanala Kuhinja Valentina Mašković.