Неодољиво мекане и пуне пекмеза: Бухтле које ОСВАЈАЈУ НА ПРВИ ЗАЛОГАЈ – Мирис детињства из ваше рерне

Ево једног интересантног рецепта за љубитеље раскошног теста. Умесите бухтле са џемом.

Састојци:

• 250 мл млека
• 2 јаја и 1 жуманце
• 30 г квасца
• 100 г шећера
• прсохват соли
• 100 г путера
• кора од једног лимуна
• 700-800 г брашно

Фил:

• 500 г џема или пекмеза од шљива
• 1 беланаца

Прелив:

125 г путера или маргарина

За посипање:

Прелив од чоколаде или посипати шећером у прах.

У посуду сипајте 250 мл топлог млека, додајте 100 грама шећера, 40 грама свежег квасца, 3 кашике брашна и прстохват соли. Додајте и једно цело јаје и два жуманца. 

Све разбијте жицом, полако додајте брашно и лагано мутите, додајте око 100 грама путера, смекшалог на собоној температури и мало нарендане корице лимуна. 

Дозирајте брашно, биће потрено око 800 грама да замесите жицом тесто које је мекше. Када додате брашно и добијете тесто пребаците га на површину где сте сипали доста брашна и премесите га. Оставите га да одстоји док спремите фил. 

Умутите беланце и додајте пола килограма домаћег џема или пекмеза од шљива, све сједините и оставите по страни. 

Надошло тесто поделите на 15 лоптица. Сваку обликујте и оставите по страни. На средини тесто сецните у облику крста и ка њему склапајте тесто ка унутрашњости бухтлице. 

Од сваке припремљене лоптице направите круг и напутните дужином ивице са раније припремљеног фила, филујте уз ивицу теста и са свих крајева. 

Бухтле ређајте у плех који сте намазали путером. Оставите их још неко време да нарасту и прелијте их растопљеним путером. 

Бухтле пеците у загрејаној рерни на 200 степени, а затим смањите на 180 степени да се лагано пеку.

Детаљније на видеу канала Кухиња Валентина Машковић.